Rano przygotowałam makaron z brokułami w sosie śmietanowym z serem wędzonym do kompletu. Makaron z brokułami w sosie świetnie komponuje się z produktami o aromacie i smaku wędzonki. W wersji wegetariańskiej można użyć wędzonego sera żółtego jak Rolada Ustrzycka czy chociażby Gołka lub Koryciński wędzony. Jeśli przygotowujecie to danie w wersji wegańskiej, zdecydowanie polecam wędzone tofu ale takie najlepiej drewnem bukowym o intensywnym aromacie. Oczywiście śmietanę krowią zastępujecie śmietaną roślinną lub tłustym mleczkiem kokosowym. Jeśli jednak nie wyobrażasz sobie posiłku bez mięsa, to swojski boczek wędzony będzie absolutnie w sam razem. U mnie makaron z brokułami w sosie śmietanowym jest prostą propozycją obiadową. Czasami moje dania powstają z potrzeby wykorzystania zawartości lodówki. Tym razem miałam do wyboru kalafiora i brokuła. Ponieważ uwielbiam zakupy hurtowe, to zawsze mam po kilka sztuk jednego warzywa. Zmusza mnie to do większej kreatywności i intensywniejszego gotowania. A mówię wam, oj mówię, taki makaron z brokułami w sosie śmietanowym z serem jest rozpustnie smaczny i wspaniale syci delikatnie rozleniwiając. Po przeszukaniu lodówki już wiedziałam, że przede mą na blacie wyląduje soczysty brokuł i średniej wielkości kalafior. Oba fajne i ona lubię! A ty, co wybierasz – KALAFIOR czy BROKUŁ? I tak się zastanawiam, co jeszcze z nimi dla was zrobić. Jakieś sugestie? Lubię wasze podpowiedzi, bo widzę doskonale, co lubicie, w jakim kierunku podąża kuchnia moich czytelników i jakie mają względem moich przepisów oczekiwania. Kochani, to z przyjemnością zapraszam was dzisiaj na kremowy, do wyboru wegetariański lub wegański pyszny makaron z brokułami w sosie śmietanowym, kokosowym oraz z serem żółtym wędzonym ewentualnie z tofu.
MAKARON Z BROKUŁAMI W SOSIE
MAKARON Z BROKUŁAMI W SOSIE – składniki:
- 1 główka brokułu (ja miałam 2 bo tak wolałam, żeby smak był intensywniejszy)
- 2-4 ząbki czosnku
- 2 średnie cebule
- 300 ml śmietany zwierzęcej tłustej takiej minimum 18% lub śmietany z nerkowców
- 200 g sera żółtego wędzonego, tofu wędzonego lub w wersji mięsnej boczku wędzonego
- 4 łyżki oliwy lub masła (brokuł lubi masło)
- sól i czarny pieprz do smaku
- 400 g dowolnego makaronu pszennego lub bezglutenowego (u mnie bezglutenowy z brązowego ryżu)
MAKARON Z BROKUŁAMI W SOSIE – przygotowanie:
- Cebule obieram i kroję w drobna kostkę. Brokuł dzielę na różyczki. Średnio połowę różyczek brokuła wraz z częścią łodygi miksuję na jednolitą masę. Na tym etapie, do kielicha blendera wkładam brokuła, około 1/2 szklanki wody i obrany z łupin czosnek.
- Ser żółty wędzony ścieram na tarce.
- Wstawiam wodę na makaron -> jak ugotować makaron
- Na patelni rozgrzewam oliwę lub masło, dodaję cebule i szklę, gdy stanie się złota dodaję całą zawartość blendera plus odłożone małe różyczki brokułu. Duszę około 6-8 minut. Gdy różyczki są miękkie na patelnię wlewam śmietanę, dodaję tarty ser i mieszam w tracie podgrzewania. Doprawiam sowicie solą i pieprzem.
- Ugotowany makaron odlewam na sicie, zostawiając sobie około 200 ml płynu. Łączę z sosem z brokułami i w razie czego, jeśli jest za gęsty dolewam wodę z gotowania.
- Makaron z brokułami w sosie nakładam na talerze i podaję.
Razem je surowe w cienkie plastry ,doprawic,jogurt i smietana plus ciut musztardy i super surówka:))