Dzisiaj mam dla Was makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców. Są dni, gdy makaron z ciecierzycą i szpinakiem albo z ciecierzycą i pomidorami, z papryką lub po prostu soczewicą w sosie musi się u nas pojawić i to w wersji na ostro. Także, nie ma to tamto. Pikantnie musi być u już. Zazwyczaj dzieje się tak. gdy na dworze jest zimno, gdy pada, siąpi z nieba lub chwyci pierwszy mrozek. Miałam ochotę na grzybobranie ale chyba nic z tego nie będzie po 4 dniach deszczu i niskiej temperaturze w nocy. Nic nie poradzę, ratuję się smacznym, esencjonalnym jedzeniem, dlatego makaron z ciecierzycą i szpinakiem w białym sosie tak przypadł mi do gustu. Powstał z potrzeby chwili wykorzystania szpinaku, jakieś tam porcji ciecierzycy i myśli, że muszę, po prostu muszę zjeść coś dobrego i to za chwilę. Podpytam Was o ciecierzycę jako źródło białka w wege diecie lub urozmaicenie w diecie mieszanej. Czy lubisz ciecierzycę? Czy często jadasz i w jakiej formie? U nas jest na porządku dziennym jako element hummusu, rozmaitych past do chleba, mąż i dziecko wyjadają prosto ze słoika albo przekładają do miski i wsypują którąś z naszych mieszanek przypraw. Tak też można, falafele rzadko smażę, już jak rozgrzewam litr oleju to na frytki bo takie zawsze najlepsze ;) Więc dzisiaj mama dla Was prostą, szybka i bardzo smaczną propozycję na makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców.
MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM
MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM – składniki:
- 1 słoik ugotowanej ciecierzycy (taki około 330 g może być większy lub mniejszy)
- 100 g listków szpinaku
- 2 cebule
- 80 g nerkowców
- 4 ząbki czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
- chili dla zaostrzenia smaku
- makaron – u mnie 400 g makaronu bezglutenowego
MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM – przepis:
- Wstawiam wodę na gaz, wkładam do gotującej się wody makaron i w tym czasie biorę się za sos.
- Cebule obieram, kroję w kostkę lub cienkie plasterki, podsmażam na oleju.
- dodaję listki szpinaku i gdy zaczną się kurczyć, mieszam i przekładam całą zawartość słoika z ciecierzycą czyli także sos (aquafabę) w którym była.
- Do kielicha blendera wsypuję nerkowce, dodaje obrane ząbki czosnku około 1 szklanki wody i miksuję na jednolitą płynną masę. Wlewam na patelnię, mocno doprawiam sola, pieprzem i zagotowuję.
- Odcedzam makaron, przekładam na patelnie i mieszam. Na koniec posypują plasterkami chili. Taki makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców skradł nasze serca!
Bea Przepis?
Bea i ja poproszę przepis ?
Elwira – ja robię tak: kroję cebulę w półtalarki i podsmażam ze zgniecionym czosnkiem i startym imbirem w garnku, aż cebula się lekko zrumieni. Następnie dodaję pokrojoną w dość sporą kostkę paprykę, smażę kilka minut, dodaję pokrojone pomidory lub takie z puszki, smażę (a w zasadzie już duszę) kilka minut. Potem dodaję kalafior rozdrobniony na najmniejsze różyczki, a trzonek pokrojony w kostkę, i zalewam wszystko bulionem. Dodaję ciecierzycę ( wcześniej namoczoną przez kilkanaście godzin), curry, paprykę, do smaku sól i pieprz. Gotuję aż ciecierzyca zmięknie. Czasami jak mnie najdzie to dodaję soku z cytryny i cukru, albo zakwaszam śmietaną. Zupa jest tak gęsta że nie trzeba jej zagęszczać, ale ja lubię taką smietanową.
Przepis mam chyba właśnie od Olgi, ale mogłam go zmodyfikować. Oprócz ciecierzycy często dodaje też komosy, co dodatkowo ją zagęszcza.
Bea Dziękuję ?♀️?♀️?♀️
Dziś robiłam z kilku cebul, kilku ząbków czosnku, 5 cm imbiru, 2 papryk, 1 kalafior, puszka pomidorów.
Sos do makaronu ?
Anna jak?
Ależ oczywiście! Kotlety, curry, latem jadam w sałatkach, zimą w rozgrzewających warzywnych gulaszach
Wolę ugotować sama, ze sloika jest jakaś rozmoczona…
Kocham ?