MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI
Fantastyczny letni przepis! Pyszny makaron z cukinią i pomidorami albo z kabaczkiem lub patisonem dla odmiany. Makaron z cukinią i pomidorami czy też koncentratem pomidorowym znam od zawsze. To kolejny przepis z mojego domu rodzinnego. U nas jadało się kabaczka. Jakoś znacznie częściej niż cukinię zieloną, żółtą albo kolorową. W sumie nie wiem dlaczego. Pewnie po prostu przyzwyczajenie, muszę zapytać mamy. A Ty, wolisz cukinię czy kabaczka? Dla mnie osobiście kabaczek jest słodszy i bardziej mięsisty. Co prawda ma znacznie twardsza skórę i nawet młode kabaczki nie bardzo nadają się do jedzenia w całości jak cukinia. Może dlatego, że przyzwyczaiłam się do młodych cukinii, niedużych, takich, które przez cały rok można kupić w warzywniakach i marketach. Ale makaron z cukinią i pomidorami albo z kabaczkiem jest wyjątkowy, no i warto przygotować co najmniej kilka razy w sezonie. Możecie do niego wykorzystać duże cukinie, które trzeba obrać i wyjąć łyżką do zupy gniazdo nasienne. Spoko będą też wspomniane wcześniej patisony, chociaż na nie będę miała wkrótce dla was nowy przepis. Z wielką, nieskrepowaną przyjemnością zapraszam was dzisiaj na makaron z cukinią i pomidorami lub z kabaczkiem i pomidorami – w oby wersjach rewelacyjny!
MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI
MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI – składniki:
- 1-3 cukinie lub kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 2 kg cukinii lub kabaczków
- 2-3 cebule średniej wielkości
- 1 mały koncentrat pomidorowy, mniej więcej 200 g
- sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
- 3 łyżki masła lub oliwy
- 450-500 ml wody
- makaron pszenny, KETO lub bezglutenowy do podania o zupełnie dowolnym kształcie
MAKARON Z CUKINIĄ I POMIDORAMI – przepis:
- Cukinię myję, obieram ze skóry, przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazda nasienne. Kroję w sporą kostkę i wkładam do garnka.
- Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach masła. Gdy się zeszkli dodaję ja do cukinii, dolewam około 500 ml wody. Podpowiem, że woda powinna sięgać do połowy wysokości warzyw. Solę, dodaję pieprz mielony i duszę pod przykryciem przez około 15 minut.
- Mieszam, żeby równo się ugotował.
- Gdy cukinia lub kabaczek stanie się szklisty to znak, że czas na dodanie koncentratu pomidorowego. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli ktoś ma ochotę, może na koniec dodać jeszcze 2 dodatkowe łyżki masła.
- W oddzielnym garnku gotuje makaron, odlewam. Wkładam do garnka, dodaje kilka chochli cukinii z pomidorami, mieszam i już. Makaron z cukinią i pomidorami jest gotowy do podania, można zajadać, pycha, po prostu pycha!
Eryk napisał
Cukinia.Kabeczek słabszy w smaku myślę.
Dorota napisał
Cukinię, ketchup z cukini pychotka 😍