MAKARON Z CUKINIĄ W SOSIE POMIDOROWYM

Ochłodziło się to makaron z cukinią w sosie pomidorowym jest w sam raz na dziś. Makaron z cukinią w sosie pomidorowym to ja znam właściwie od dziecka. Moja mama przygotowywała tak kabaczka. To był zdecydowanie ulubiony mamy i mój sposób jego podania. Tak sobie siedząc w wannie kombinowałam, bo wiecie jak to kobiety mają, chwila wolna to można pomyśleć, mózg nie powinien odpoczywać ;) Przynajmniej te z ADHD tak mają, o może tak powinnam napisać. W sprzedaży jest kabaczek, cukinia zielona, cukinia żółta i różne jej odmiany kolorystyczne. I mimo, że każda smakuje nieco inaczej, to wszystkie zalicza się do kabaczków. Ja zdecydowanie z nich wszystkich wybieram kabaczka o jasnej skórce, czasami mlecznej, innym razem lekko szarej. Cukinia zielona występuje u mnie najczęściej w formie małej, czyli kupowana w marketach jeszcze z jadalną skórką. Żółta jest raczej okazjonalnie kilka razy do roku. Jednak teraz kupiłam kabaczka, całą skrzyneczkę, taką sześć kilogramów. Przygotowany na raz, zajął mi tak ze 4 litry, w 5 litrowym garnku. I wiecie, że poszedł na raz. Pierwsze uderzenie bez makaronu, drugie, dla zwiększenia objętości talerza z makaronem durum. Po prostu makaron z cukinią w sosie pomidorowym jest fantastycznym letnim przepisem. Lubię też patisony ale one są najtrudniejsze do kupienia. Ciekawa jestem, czy Ty, wolisz cukinię czy kabaczka? Wiem, że dla wielu osób to obojętne ale jakoś dla mnie kabaczek jest słodszy i bardziej mięsisty, no ale jakby nie patrzeć jest on gatunkowo cukinią. Zapraszam was zatem na mój ulubiony makaron z cukinią w sosie pomidorowym, taki pełen smaku, który można jeść od rana do wieczora.

MAKARON Z CUKINIĄ W SOSIE POMIDOROWYM

MAKARON Z CUKINIĄ W SOSIE POMIDOROWYM – składniki:

• 1-3 cukinie lub kabaczki zależnie od wielkości. Ja kupuję tak około 2 kg cukinii lub kabaczków
• 2-3 cebule średniej wielkości
• 1 mały koncentrat pomidorowy, mniej więcej 200 g
• sól oraz czarny pieprz mielony do smaku
• 3 łyżki masła lub oliwy
• 450-500 ml wody
• makaron pszenny, KETO lub bezglutenowy do podania o zupełnie dowolnym kształcie

MAKARON Z CUKINIĄ W SOSIE POMIDOROWYM – przepis:

1. Cukinię myję, obieram ze skóry, przekrawam na pół i łyżką wyjmuję gniazda nasienne. Kroję w sporą kostkę i wkładam do garnka.
2. Cebule obieram, siekam w kostkę i podsmażam na 1 lub 2 łyżkach masła. Gdy się zeszkli dodaję ja do cukinii, dolewam około 500 ml wody. Podpowiem, że woda powinna sięgać do połowy wysokości warzyw. Solę, dodaję pieprz mielony i duszę pod przykryciem przez około 15 minut.
3. Mieszam, żeby równo się ugotował.
4. Gdy cukinia lub kabaczek stanie się szklisty to znak, że czas na dodanie koncentratu pomidorowego. Bardzo delikatnie mieszam i jeśli ktoś ma ochotę, może na koniec dodać jeszcze 2 dodatkowe łyżki masła.
5. W oddzielnym garnku gotuje makaron, odlewam. Wkładam do garnka, dodaje kilka chochli cukinii z pomidorami, mieszam i już. Makaron z cukinią w sosie pomidorowym jest gotowy do podania.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram