Makaron z cukinią to jest to! Proste dania są najlepsze. Teraz gdy młode cukinie o miękkiej skórze dostępne są przez cały rok, makaron z cukinią może powstać praktycznie w każdym miesiącu. Kiedyś, moja mama taki makaron przygotowywała głównie latem, ze śmietaną, czosnkiem i ziołami. Lata 80 nie były przychylne dla kuchennych eksperymentów, więc dostęp do większości warzyw i nie tylko zresztą warzyw, był mocno utrudniony.
Teraz muszę przyznać, że makaron z cukinią to jeden z moich ulubionych makaronów. Prosty do zrobienia, aromatyczny, maślany i kremowy. Ja dodatkowo zaostrzam go pikantną papryką, ponieważ lubię dania z charakterem. Dzieciaki zazwyczaj wolą wersję łagodną, najwyżej taką lekko pikantną. W obu wariantach taki sos z cukinią wspaniale łączy się z kluskami w kształcie rurek lub śrubek, a nawet spaghetti. Można podać go dla dzieci, dla dorosłych, dowolnie! Na obiad i ciepła kolację!
A ty, jakie dania robisz z cukinią?
Makaron z cukinią
Makaron z cukinią składniki:
- 2-3 młode cukinie
- kilka łyżek oliwy
- 1-2 ostre papryczki
- 2-5 ząbków czosnku
- 250 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej (może być tej jogurt zwierzęcy lub sojowy)
- pęczek poszatkowanej natki pietruszki
- serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim)
- sól
- pieprz biały lub czarny do smaku
Makaron z cukinią przygotowanie:
- Dwie lub trzy młode cukinie o miękkiej skórce kroję w kostkę.
- Podsmażam na oliwie z oliwek często mieszając. Cukinia powinna pozostać chrupka.
- Dodaję do niej pokrojoną drobno ostra papryczkę, rozgniecione ząbki czosnku i przesmażam chwilkę.
- Następnie szklankę śmietany zwierzęcej lub roślinnej i dużo poszatkowanej natki pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Mieszam z makaronem i podaję.
- Często posypuję tartym serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim) i szybki obiad gotowy. Kilka minut i można jeść!
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
Dzisiaj u mnie na obiad placki z cukini z sosem tzatziki :)
U nas dzisiaj zapiekanka z cukinii, ziemniaka, pomidorów (świeżych i suszonych), odoprawiona ziołami z balkonowe plantacji oraz posiekaną chili i czerwoną papryką…
Nie wspomniałam o wiórkach parmezanu :)
dzem:) https://zdrowietomit.blog.pl/2015/08/26/cytrynowo-imbirowy-dzem-z-cukinii-bez-cukru/
Cukinia ,marchew zetrzec na tarce, mąka kukurydziana 2jajka,sol wymieszac smażyć. Pycha placki :-)
…….keczup,placki,pasztet,gulasz,kotlety,grillowana,zupa,spaghetti……nie wiadomo od czego zacząć!!
jutro robie zupke z cukinią, ziemniakami, serem cheddar
Leczo,leczo i jeszcze raz leczo :D
Cukinie pociąć w cienkie dlugie paski(np. obieraczką do warzyw), podsmażyc na odrobinie oliwy aż zmięknie dodac czosnek przecisnięty przez praskę, dorzucić ziarna dyni i słonecznika, a na koniec doprawić mieszanką suszonych warzyw typu vegeta. Pychota na cieplo jak i na zimno.
Uwielbiam cukinię! :)
Robię z nią głównie 4 składnikowe leczo (cebula, papryka, cukinia, pomidory). Placki z cukinii średnio mi podeszły. Czasami kroję cukinie obieraczką na takie cieniutkie plastry i piekę na nich oraz pod nimi pstrągi (poza cukinią daję marchewki, bataty – co tam akurat mam w domu). Uwielbiam też cukinię na surowo – delikatna, łagodna, chrupiąca i prawie bez kalorii ;) Nie wypróbowałam jeszcze przepisu na ciasto z cukinii – może kiedyś…