Makaron z cukinią to jest to! Proste dania są najlepsze. Teraz gdy młode cukinie o miękkiej skórze dostępne są przez cały rok, makaron z cukinią może powstać praktycznie w każdym miesiącu. Kiedyś, moja mama taki makaron przygotowywała głównie latem, ze śmietaną, czosnkiem i ziołami. Lata 80 nie były przychylne dla kuchennych eksperymentów, więc dostęp do większości warzyw i nie tylko zresztą warzyw, był mocno utrudniony.
Teraz muszę przyznać, że makaron z cukinią to jeden z moich ulubionych makaronów. Prosty do zrobienia, aromatyczny, maślany i kremowy. Ja dodatkowo zaostrzam go pikantną papryką, ponieważ lubię dania z charakterem. Dzieciaki zazwyczaj wolą wersję łagodną, najwyżej taką lekko pikantną. W obu wariantach taki sos z cukinią wspaniale łączy się z kluskami w kształcie rurek lub śrubek, a nawet spaghetti. Można podać go dla dzieci, dla dorosłych, dowolnie! Na obiad i ciepła kolację!
A ty, jakie dania robisz z cukinią?
Makaron z cukinią
Makaron z cukinią składniki:
- 2-3 młode cukinie
- kilka łyżek oliwy
- 1-2 ostre papryczki
- 2-5 ząbków czosnku
- 250 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej (może być tej jogurt zwierzęcy lub sojowy)
- pęczek poszatkowanej natki pietruszki
- serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim)
- sól
- pieprz biały lub czarny do smaku
Makaron z cukinią przygotowanie:
- Dwie lub trzy młode cukinie o miękkiej skórce kroję w kostkę.
- Podsmażam na oliwie z oliwek często mieszając. Cukinia powinna pozostać chrupka.
- Dodaję do niej pokrojoną drobno ostra papryczkę, rozgniecione ząbki czosnku i przesmażam chwilkę.
- Następnie szklankę śmietany zwierzęcej lub roślinnej i dużo poszatkowanej natki pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Mieszam z makaronem i podaję.
- Często posypuję tartym serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim) i szybki obiad gotowy. Kilka minut i można jeść!
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
Leczo, faszerowane kaszą jaglaną.
Placki z czosnkiem i koperkiem
placki, placki, placki! :)
Krem
Krem z czosnku i cukini!!
ala carbonara z cukinią ….palce lizać ….
Leczo oczywiście
Wytrawne muffiny z potartą cukinią. Domowe pizzeriny z plasterkami cukinii, serem (u mnie tofu wędzone, u męża gouda). Faszerowane połówki cukinii, zapiekane z farszem z kaszy gryczanej, cebulki, pieczarek.
Pasztet z cukinii uwielbiam!!! No i chlebek BG z marchewką też uwielbiam.Co ja będę jadła zimą jak nie będzie takiej dorodnej z ogrodu…tak się zastanawiam czy można zamrozić taką startą np.? Próbowałaś Olga?
Tarta zapiekana z wstazkami cukini razem z kozim twoarzystwem :) pychotka i slicznie kolorowo wyglada u mnie dzisiaj na kolacje bedzie :) A tarta z maki migdałowej , siemie lniane , maka kokosowa, zdecka cynamonu , soli , wedzonej organicznej własnej papryki w proszku , olej kokosowy . Niebo w gębie :)