MAKARON Z DYNIĄ I SOSEM

Takiego jeszcze nie było, to jest makaron z dynią i sosem kokosowym lub śmietanowym, dowolnie. Dzisiejszy makaron z dynią i sosem powstał z potrzeby wykorzystania resztki pieczonej dyni w całości. Oczywiście do tego dania możecie wykorzystać dynię pieczoną w kawałkach, połówkach, ćwiartkach lub po prostu grillowaną. Pasują wszystkie. Ponieważ doszłam do wniosku, że mój makaron z dynią i sosem musi być pikantny to nie żałowałam mu czosnku, chili i sera z mocną nutą aromatyczną. Może być ser wegański czyli roślinny a’la parmezan, u mnie wersja bezmlecznego, wegańskiego parmezanu lub 3 łyżki płatków drożdżowych. W opcji domowego sera roślinnego polecam skorzystać z moich przepisów na ROŚLINNY NABIAŁ. Jeśli jesz produkty mleczne spoko, może też być ser: Pecorino Romano, Parmezan, Grana Padano. Do wyboru, do koloru. Dla mnie makaron z dynią i sosem kokosowym jest taką fajną alternatywą dla mięsnych sosów bogatych w smak, kremową strukturę i wyrazistość. Zresztą, warto przekonać się samemu. Zapraszałam Was już tyle razy na dyniowe przepisy i za każdym razem robię to z wielką przyjemnością. Na moim blogu czekają na was blisko 100 przepisów na dania z dynią. Polecam jednak pieczenie w całości dyni, które jest łatwe i bezproblemowe. Dosłownie nic nie trzeba kombinować, wstawić do piekarnika, włączyć grzanie i czekać. Lubię takie bezpieczne rozwiązania bez szarpania się z mega ostrymi nożami. Zapraszam was na cudownie kremowy makaron z dynią i sosem kokosowym lub śmietanowym.

MAKARON Z DYNIĄ I SOSEM

MAKARON Z DYNIĄ I SOSEM – składniki:

• 1/2 lub 1/3 upieczonej dyni (wybierz taką jaką akurat masz lub lubisz)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula (u mnie spora cukrowa)
• 1 ostra papryczka
• 3 łyżki oleju, masła lub masła roślinnego
• 400 ml mleka kokosowego tłustego jeśli nie chcesz – dodaj tłustą 36% śmietanę z mleka krowiego
• sól i biały pieprz
• ser do posypania
• makaron

MAKARON Z DYNIĄ I SOSEM – przepis:

1. Piekę dynię według przepisu -> dynia pieczona w całości
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku na oleju.
3. Po upieczeniu dyni, wystarczy odciąć ogonek, twardą dupkę i wyjąć pestki łyżką do zupy.
4. Do kielicha blendera lub do garnka (jeśli rozdrabniam blenderem ręcznym) wkładam dynie, cebulę, mleko kokosowe. Doprawiam przyprawami i miksuję. Na tym etapie można dobrać konsystencję sosu  i w razie czego dolać jeszcze mleka lub wody. Próbuję, doprawiam jeszcze solą i pieprzem najczęściej.
5. Na kilku łyżkach oleju lub masła podsmażam pokrojoną w plasterki ostrą papryczkę. Mieszam z sosem i tłuszczem, na którym się smażyła.
6. Gotuję makaron i odcedzam.
7. Sos podgrzewam w garnku najlepiej w kąpieli wodnej, bo bąble powietrza strzelają i potrafią poparzyć. Jeśli jest to garnek na gazie, to cały czas mieszam.
8. Sos mieszam z makaronem – zazwyczaj połowę porcji sosu.
9. Makaron z dynią i sosem nakładam na talerze i posypuję tartym serem – podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram