MAKARON Z KIEŁBASĄ

W nas w domu rodzinnym makaron z kiełbasą nie był popularny. Za to tata wspomina makaron z kiełbasą jako jedno z dań codziennych lubianych i chętnie zjadanych u niego w domu. Ciekawe to bardzo! Uwielbiam pogaduszki o jedzeniu, o wspomnieniach smaków, o tym co się lubiło, co jadło, za czym tęskni. Zazwyczaj za ludźmi, za klimatem spotkań, rozmowami i jedzeniem babci. Rozmawiałam ostatnio z tatą o daniach z jego dzieciństwa. Wymienił ciastka ze skwarkami, kiełbasę odsmażaną z cebulą lub gotowaną z musztardą i makaron z kiełbasą, białym lub żółtym serem i jajkami. Generalnie mięśnie i kiełbasiano jak widać. A jak u ciebie bywało? U mnie zdecydowanie była kiełbasa odsmażana ale tak mocno, żeby chrupała, cebula nie musiała w parze z nią występować, konieczności nie było. Gotowana tak, jak najbardziej z musztardą lub chrzanem, więc podobnie rodzinnie. Za to makaron z kiełbasą na pewnym etapie mojego życia był dla mnie zaskoczeniem i nowością. Odsmażany makaron tak, z masłem i Maggi ale żeby robić dla siebie makaron z kiełbasą i serem lub jajkami? Nie wiedziałam, że tak proste połączenia mają świetny smak i pasują na obiad i kolację, a dla tych co potrzebują energetycznego kopa, nawet na śniadanie. O teraz mi się makaron z kiełbasa skojarzył z niemieckim śniadanie czyli ziemniakami z kiełbasą lub boczkiem. Jak widać, niektórzy tak lubią, jadają i mają się świetnie. Ja tymczasem mimo wszystko poleciałabym makaron z kiełbasą na wczesny obiad albo obiadokolację

MAKARON Z KIEŁBASĄ

MAKARON Z KIEŁBASĄ – składniki:

250-350 g kiełbasy (im bardziej naturalna i wędzona tym lepiej, nie powinna być za chuda)
4-5 jajek
500 g makaronu pszennego lub bezglutenowego (kształt właściwie dowolny, można wykorzystać makaron, który został niezużyty do zupy)
3 cebule
około 150 g żółtego sera tartego
2 dymki
4 łyżki oleju lub masła
sól i czarny pieprz do smaku
natka pietruszki lub dymka, szczypiorek do posypania

MAKARON Z KIEŁBASĄ – przepis:

Cebule obieram, kroje w kostkę lub cienkie plasterki.
Ser ścieram na tarce na grubych oczkach.
Jajka rozbijam do miseczki i roztrzepuje widelcem.
Na patelnię wkładam tłuszcz i wrzucam cebulę. Solę ją i podsmażam na złoto. Dodaję pokrojoną w plasterki kiełbasę i zmniejszam gaz. Zależy mi aby kiełbasa się trochę wytopiła i podsmażyła.
Zagotowuję wodę na makaron, solę i gotuję makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Gdy makaron jest gotowy odcedzam go na sicie, wkładam z powrotem do garnka, wstawiam na średni gaz. Dodaję do niego natychmiast gorąca cebulę z kiełbasą i mieszam. Wbijam jajka, solę, doprawiam sowicie pieprzem i mieszam. Gdy jajka zaczynają się ścinać to czas na wrzucenie tartego sera żółtego. Mieszam delikatnie przez 1-2 minuty.
Gorący makaron z kiełbasą, jajkami i serem nakładam na talerze, posypuję poszatkowaną cebulą dymką.