Są dania, które się wspomina, dla nas jest to makaron z krewetkami. Jedliśmy go lata temu a smak chwili pozostał, takiego intensywnego czosnku, słodkiej cebuli, piekącego chili i świeżej pietruszki. Makaron z krewetkami z mojego przepisu, możecie przygotować również w wersji wegetariańskiej, jeśli udacie się do sklepu wegańskiego, gdzie duże niby krewetki z koniaku siedzą w lodówkach i czekają na przyrządzenie. Są duże, soczyste i dobrze przechodzą smakiem sosu i przypraw. Wydaje mi się, że najpopularniejsze jest makaron z krewetkami w sosie śmietanowym albo makaron z krewetkami i czosnkiem. Kiedyś, lata temu jadałam również makaron z krewetkami w sosie pomidorowym i szpinakiem. Jednak zdecydowanie najbardziej wspominamy makaron spaghetti z krewetkami. Co ciekawe w taki sam sposób przygotowuję świeży, obrany bób, który mój mąż nazywa krewetkami, bo właśnie o ten smak pikantnego sosu nam chodzi.
Makaron z krewetkami
Makaron z krewetkami składniki:
- 3 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 pikantne papryki
- 100 ml oleju
- 1 czerwona papryka
- 300 g krewetek lub jak na zdjęciu krewetek wegetariańskich z robionych z koniaku
- 400 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
- sól oraz czarny pieprz do smaku.
- 2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
- do posypania ser parmezan lub wegetariański parmezan
Makaron z krewetkami przygotowanie:
- Jeśli używacie krewetek należy je rozmrozić, obrać w razie w potrzeby z pancerzyków i ułożyć na talerzu. Jeśli dodajecie krewetki wegetariańskie trzeba otworzyć opakowanie, odcedzić niby krewetki i również ułożyć je na talerzu.
- Cebule obieram, kroję w drobną kosteczkę, tak samo postępuję z czosnkiem. Papryczki kroję w cienkie talarki razem z pestkami, dużą słodką paprykę czyszczę i kroję w paseczki.
- Drobno szatkuję natkę pietruszki.
- Wstawiam wodę na gaz, po zagotowaniu solidnie i gotuję aldente makaron.
- Na patelni rozgrzewam oliwę i masło, wrzucam cebulę, solę, doprawiam pieprzem i mieszam. Szklę ją, po chwili dodaję czosnek i chili. Przesmażam, przesuwam na boki patelni, na środku układam krewetki (bez względu na to, czy to owoce morza czy krewetki wegetariańskie z koniaku) przesmażam około 20 sekund z każdej strony. Zdejmuję je z patelni. Dodaję pokrojoną paprykę, mieszam i smażę około 1-2 minuty. Dodaję ponownie krewetki.
- Odlewam makaron, zostawiając sobie około 1 szklanki wody. Mieszam z sosem bardzo dokładnie, dolewam wodę i mieszam. Posypuję tartym serem i ponadaję.
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
Hobi.masak.ya
Znalazłem ten przepis i dziwię się, że do krewetek ma być parmezan czy jakikolwiek wyrazisty ser. Kłóci mi się to z doświadczeniami kulinarnymi i smakiem. Ale może nie wiem, co tracę…