MAKARON Z OGÓRKA

Znacie makaron z ogórka albo z cukinii? Mam wrażenie, że od kilku lat taki właśnie makaron z ogórka, podawany z bardzo wyrazistymi i aromatycznymi sosami, podbija serca ludzi na całym świecie! Spotkacie go w menu niektórych restauracji, w kuchni zdrowej, surowej, organicznej lub po prostu nisko-węglowodanowej. Czasami makaron z ogórka nazywany jest także sałatką z ogórka. Jednak ze względu na kształt i konsystencję, uważam, że nazwa makaron, pasuje do tego dania znacznie bardziej. Pokazywałam już przepisy na makaron z cukinii. Jednak w przypadku cukinii proces robienia makaronu nieco się wydłuża, ponieważ trzeba poczekać, aby po nadaniu jej odpowiedniego kształtu zmiękła. Dopiero wtedy jest lepszy efekt smakowy, przed samym podaniem. Z ogórkami nie ma tego problemu, one są bardzo soczyste same w sobie, delikatne w strukturze i szybko miękną, dzięki czemu same do złudzenia przypominają makaron. Zresztą sami widzicie na zdjęciu jaki świetny wyszedł!

MAKARON Z OGÓRKA

Talerz pełen delikatnego makaronu z kruchych i soczystych ogórków, z dodatkiem wyrazistego, pikantnego sosu jest u nas hitem ostatnich dni. W kuchni polskiej ogórki kojarzą się najmocniej z mizerią i letnimi sałatkami. Ten przepis to sposób, jak można zmienić klasyczną sałatkę tak, aby nabrała nowego wyrazu. Makaron z ogórka staje się pysznym, świeżym i sycącym posiłkiem. W połączeniu z gęstym sosem na bazie orzechów, pestek dyni lub sezamu, z dużą ilością ziół otrzymasz pyszne danie z ogórków. Ta sałatka jest idealna na cieplejsze dni, sprawdzi się doskonale jako lekki obiad we wszystkie letnie miesiące lub przez cały rok dla osób ograniczających ilość węglowodanów w codziennej diecie.

MAGMIX Spiral Expert

Ten przepis na makaron ogórkowy jest świetny. Staram się, aby w diecie naszej rodziny było tyle dań z surowych warzyw i owoców, ile się tylko da! Często czas przygotowania ogranicza nasze kulinarne możliwości i zmieniają się przyzwyczajenia. Ja uważam, że warto próbować i pozwolić sobie na kreatywność! Zdrowy posiłek nie musi zająć wiele czasu. Da się zrobić sałatkę w zaledwie 10 minut. Makaron z ogórka bardzo przypomina wspomniany wcześniej już makaron z cukinii. Wspaniale nawadnia, jest lekki, soczysty, aromatyczny i pełen smaku! Nawet nie trzeba go zmiękczać czy gotować dodatkowo. Nitki pozostają delikatnie chrupiące i orzeźwiające. Ogórek jest jednym z moich ulubionych warzyw do przygotowywania surowego makaronu! Jak doskonale wiecie, trzeba warzywom nadać kształt makaronu, na przykład ścierając je, tak zwanym spritzzerem do warzyw. Warto też dobierać odpowiedniej wielkości tarcze. Można użyć też temperówki do warzyw, aby otrzymać kształt makaronu. Ja jednak wolę przystawkę do robota MAGIMIX w postaci Spiral Expert, która potrafi zamienić zwykłe warzywa w zdrowe spaghetti, fusilli lub tagliatelle zależnie od tego, jaką wybierzecie tarczę!

KREMOWY SOS DO MAKARONU Z OGÓRKA

Składniki sosu możecie zmiksować w malakserze lub blenderze. Warto jest wcześniej zalać orzechy nerkowca wrzątkiem i odstawić na minimum 15 minut. Jeśli jesteś teraz na diecie RAW to namocz je w zimnej wodzie przez kilka godzin. Po co moczyć orzechy? Chociażby po to, aby stały się bardziej miękkie a otrzymany sos będzie niewiarygodnie kremowy. Wrócę jeszcze na chwilę do ziół. Ja do sosu dodałam kolendrę, ponieważ ostatnio mam tak zwaną „fazę kolendrową” i jej smak pasuje mi bardzo. Wiem, że ludzie dzielą się na tych, którzy kolendrę kochają oraz na tych, którzy jej unikają. Jeśli wolisz koperek, bazylię lub natkę pietruszki, śmiało zamienień kolendrę.

MAKARON Z OGÓRKA