Miało być dzisiaj sushi ale padło na makaron z pieczarkami. Tak, musiałam zrobić makaron z pieczarkami, po tym jak mi dziecko powiedziało, że zupy pieczarkowej jeść nie będzie, bo już taka była w poprzednim tygodniu. Bardzo lubimy pieczarki oraz wszystkie inne grzyby w tym oczywiście najbardziej chyba prawdziwki i podgrzybki. Ja lubię przepadam jeszcze za kurkami w sosie śmietanowym ale ich delikatnie gorzki smak może nie wszystkim odpowiadać. Makaron z pieczarkami, zaraz obok risotto z pieczarkami, pojawia się u nas dość często. To jedno z tych dań, które lubią wszyscy, nikt nie narzeka i panuje ogólny błogostan po jedzeniu. Jeszcze muszę jak zawsze dopisać, że do przygotowania sosu śmietanowego można użyć śmietany zwierzęcej słodkiej lub zakwaszanej albo śmietany roślinnej. Z tym, że uważam, że znacznie lepiej pasuje śmietana z nerkowców niż sojowa czy ryżowa. Oczywiście jest znacznie tłuściejsza ale nie ma co sobie żałować, jak coś jest smaczne, to warto zjeść dobrze a wyzuty sumienia zostawić dla innych. Jeśli chodzi o makaron, cóż, pszenny z durum lub semoliny dla osób jedzących gluten a dla wszystkich gluten free polecam kukurydziany albo makaron ryżowy. Jest jeszcze gryczany, sojowy i kilka innych do wyboru. Ale wracając do tytułowego dania jakim jest makaron z pieczarkami, polecam go z całego serca, jest pyszny, prosty do zrobienia i wspaniały! Jeśli znudzi się wam klasyczny makaron z pieczarkami możecie zawsze urozmaicić to danie:
Makaron z pieczarkami – to bazowy, taki podstawowy przepis, można jednak rozmaicie doprawiać sos stosując aromatyczne zioła i suszone warzywa. Pasuje oregano, tymianek, estragon, cebula, czosnek, czarny pieprz, kolorowy i ziołowy.
Makaron z pieczarkami i pietruszką – to moja ulubiona wariacja, dużo świeżej natki pietruszki lub koperku nada sosowi lekkości i świeżości.
Makaron z pieczarkami w sosie śmietanowym – klasyka klasyk aż chciałoby się powiedzieć. Gęsta śmietana, kremowa tłusta w połączeniu z aromatycznymi pieczarkami stanowi wspaniałe połączenie smaku i konsystencji.
Makaron z pieczarkami i pomidorami – to pyszne, soczyste połączeni świeżych i aromatycznych pomidorów z pieczarkami powinno przypaść wszystkim wielbicielom pasty i włoskich sosów.
Makaron z pieczarkami i szpinakiem – bardzo lubię to połączenie, liście szpinaku, czosnek i pieczarki, do tego sporo śmietany roślinnej lub zwierzęcej i pyszne danie w kilka chwil gotowe. Szpinak dodaję po podsmażeniu pieczarek, razem z czosnkiem.
Makaron z pieczarkami i szynką – mięsożercy będą zadowolenie. Wybierajcie tłustą, wędzoną szynkę dobrej jakości w myśl zasady, że dobra jakości półproduktów gwarantuje dobry efekt końcowy w postaci smacznego jedzenia. Szybkę dodaje się pod koniec smażenia pieczarek lub podsmaża razem z cebulą.
Makaron z pieczarkami i śmietaną – im gęściejsza i tłuściejsza jest śmietana tym lepiej. Nie da się ukryć, że połączenie pieczarek z tłustą, pełna smaku i kalorii śmietaną jest świetnym rozwiązaniem.
Makaron z pieczarkami i kurczakiem – to wersja klasycznego makaronu z pieczarkami dla mięsożerców. Kurczaka trzeba pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni razem z cebulą, potem dusić z pieczarkami i zalać śmietaną, oczywiście należy jeszcze doprawić do smaku ziołami i solą.
Makaron z pieczarkami i serem – do przygotowania tego dania potrzebny jest podstawowy sos pieczarkowy ale również sowita ilość sera słonego typu feta lub sera żółtego jeśli wolicie. W obu przypadkach na rynku znajdziecie fantastyczne w smaku zamienniki wegańskie bez kazeiny. Oba sery dodaję na koniec.
Mam w domu jeszcze porcję pieczarek, nawet trochę więcej niż chciałam, ale co tam! Mąż przywiózł mi dokładanie 5 opakowań pieczarek, każde po 500 g. Inspirację proszę!!! No i teraz pytanie – CO ZROBIĆ Z PIECZAREK? I co macie dzisiaj na obiad?
Makaron z pieczarkami
Makaron z pieczarkami – składniki:
- 500 g pieczarek białych lub brązowych
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 300 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej
- kilka szczypt estragonu
- kilka szczypt tymianku
- sól i czarny pieprz do smaku
- kilka łyżek masła, oleju lub margaryny bezmlecznej ekologicznej, oczywiści może być również moje masło -> margaryna bezmleczna wegańska
- natka pietruszki
- makaron pszenny lub bezglutenowy
- ser parmezan lub ser w typie parmezanu zwierzęcy lub wegański
Makaron z pieczarkami – przepis:
- Pieczarki czyszczę, kroję w plasterki. Cebule obieram i kroję w kostkę.
- Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule, lekko solę i delikatnie rumienię. Zdejmuję z patelni. Wrzucam pieczarki i smażę na dużym gazie. Zależy mi aby się zrumieniły a nie puściły sok.
- Po kilku minutach, gdy pieczarki są gotowe, dodaje cebulę, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Smażę przez 2-3 minuty. Dolewam śmietanę, próbuję. Doprawiam do smaku roztartymi w dłoniach przyprawami. Bardzo mocno podgrzewam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut. Szatkuję pietruszkę.
- Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Przed odlaniem go na sicie nabieram 1 szklankę wody z gotowania.
- Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z pieczarkami, dolewam trochę wody i podsypuję natkę. Mieszam energicznie podrzucając zawartość na patelni.
- Nakładam na talerze i posypuję startym serem.
- Natychmiast podaję.
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)
To samo pytanie…
kukurydziane spaghetti z krewetkami :)
Pieczone ziemniaki z warzywami do tego pieczona pierś z kurczaka ze szpinakiem z ricottą ;)
za mną sushi chodzi :D :D :D ale nie jestem przekonana, czy chce mi się robić, chociaż gdybym tak rano wstała z energią większą niż wieczorem to kto wie :D
Roladki z piersi kurczaka z fetą i szpinakiem. Do tego brązowy ryż i mizeria :)
Gulasz z soczewicy i warzyw korzeniowych.
Mariola Szałowska – wpraszam się :D :D :D
:)
Zapraszam, w planach mam także jakiś pasztet z kaszy i suszonych grzybów. Przepisu jeszcze nie mam, ale coś wykombinuję :)
Leżenie do góry brzuchem :)