MAKARON Z PIECZONYM KALAFIOREM

Wypas nad wypasu czyli makaron z pieczonym kalafiorem, chili, jogurtem, czosnkiem i sezamem. Ja wiem, że makaron z pieczonym kalafiorem można przygotować na wiele sposobów. Taki klasyczny z czosnkiem, oliwą i parmezanem. Albo w wersji z sezamowym sosem z tahini. Z natką pietruszki, z wędzoną papryką, z keczupem, z przyprawami do grilla. Jej, za każdym razem może wyjść inaczej, wyglądać inaczej, a także zupełnie inaczej smakować. To kolejny raz, gdy zachwycam się możliwościami kuchni, gotowania i komponowania. Tym, że za każdym razem możecie zjeść coś innego! Powiem wam, że makaron z pieczonym kalafiorem, ryż z pieczonym kalafiorem albo jakaś kasza jest fajnym posiłkiem obiadowym, kolacyjnym ale także do lunchboxa. W końcu, kto nie lubi pysznie zjeść? Mogę jeszcze dodać, że o ile makaron z pieczonym kalafiorem jest daniem wegańskim lub wegetariańskim, to dodatek do niego odrobiny wędzonego, takiego podsmażonego w kosteczkę boczku też jest dobrym pomysłem dla osób jedzących produkty mięsne. Tym razem postawiłam na prostotę aromatyczny sos i w sumie jedna formę do pieczenia i garnek do ugotowania makaronu. Oczywiście, makaron też może być dowolny. Jeśli wybierzecie taki z ciecierzycy czy soczewicy, to znacznie podniesiecie ilość białka w tym daniu. Pszenny zwiększy zawartość węglowodanów a taki z konjaku będzie po prostu stanowił wypełniacz bez specjalnych kalorii. Tak więc, dla każdego coś dobrego a makaron z pieczonym kalafiorem zawsze można doprawić pod swój gust i upodobania smakowe.

MAKARON Z PIECZONYM KALAFIOREM

MAKARON Z PIECZONYM KALAFIOREM – składniki:

• 1 kalafior
• 1 cebula
• 1 chili
• 5 ząbków czosnku
• kawałek imbiru (opcja)
• 300 ml jogurtu naturalnego (może być sojowy lub kokosowy)
• 2-3 łyżki prażonego sezamu
• 2-3 łyżki pasty tahini
• 2-3 łyżki oleju
• sól i pieprz
• natka pietruszki
• 500 g makaronu pszennego, bezglutenowego lub innego

MAKARON Z PIECZONYM KALAFIOREM – przepis:

1. Kalafiora dzielę na różyczki, zazwyczaj kroję je jeszcze drobniej, tak na 1,5 cm kostkę. Mieszam z obrana i pokrojona w kostkę cebulą i oliwią, dokładnie obtaczając wszystkie różyczki. Układam na blasze i w stawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni pod górną grzałkę. Piekę około 20 minut. W połowie pieczenie mieszam.
2. Imbir obiera i ścieram na tarce.
3. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
4. Papryczkę kroję w plasterki a pietruszkę drobno szatkuję.
5. W misce mieszam jogurt z pasta tahina, sezamem, chili, czosnkiem i natką pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem.
6. Gotuję makaron w osolonej wodzie odcedzam i zostawiam 1/2 kubka wody z gotowania.
7. Gdy wyjmuję kalafior a z piekarnika, przekładam go do miski i mieszam z sosem.
8. Łączę wszystko z makaronem, w razie potrzeby dolewam 1/2 szklanki wody z gotującego się makaronu dla rzadszej konsystencji.
9. I podaję, makaron z pieczonym kalafiorem na ciepło lub nawet na zimno – dowolnie, chociaż ja wolę na ciepło!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram