MAKARON Z PODGRZYBKAMI

Mam dzisiaj dla Was makaron z podgrzybkami w sosie śmietanowym, czyli klasyka! Taki makaron z podgrzybkami  pamietam doskonale z domu rodzinnego. To danie obecne jest u nas przez cały okrągły rok, ponieważ sporo grzybów mrożę, tak aby wystarczyło nam na dłużej. Moja mama robiła sos grzybowy tylko w sezonie jesiennym. Przyznaję, przygotowany z takich świezych, własnoręcznie zbieranych grzybów jest zawsze najlepszy. Tu nie ma co ukrywać, jesteśmy narodem grzybożerków. W Polsce kultura zbierania grzybów jest mocno zakorzeniona ale rodzi się nowa, kultura grillowania. W czasach, gdy byłam dzieckiem jeździliśmy na grzyby w weekendy, zbieraliśmy tylko podgrzybki, prawdziwki, koźlaki i kurki. I tak zostało mi do dzisiaj. A Ty, jakie gatunki grzybów lubisz? Nie mogłam się doczekać wyjazdu, budziłam się co 15 minut i pilnowałam czasu. Masa emocji zawsze grzybobraniu towarzyszyła! Dlatego makaron z podgrzybkami jest dla mnie daniem sentymentalnym i takim bardzo, bardzo lubianym!

MAKARON Z PODGRZYBKAMI

MAKARON Z PODGRZYBKAMI – składniki:

• 500 g podgrzybków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej
• kilka szczypt estragonu
• kilka szczypt tymianku
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek masła, oleju lub margaryny bezmlecznej ekologicznej, oczywiści może być również moje masło -> margaryna bezmleczna wegańska
• makaron pszenny lub bezglutenowy
• ser parmezan lub ser w typie parmezanu zwierzęcy lub wegański

MAKARON Z PODGRZYBKAMI – przepis:

1. Podgrzybki czyszczę, kroję w plasterki. Cebule obieram i kroję w kostkę lub też w plasterki, zależnie od humoru.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule, lekko solę i delikatnie rumienię. Zdejmuję z patelni. Wrzucam podgrzybki i smażę na dużym gazie. Zależy mi aby się zrumieniły a nie puściły sok.
3. Po kilku minutach, gdy grzyby są gotowe, dodaje cebulę, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Smażę przez 2-3 minuty. Dolewam śmietanę, próbuję. Doprawiam do smaku roztartymi w dłoniach przyprawami. Bardzo mocno podgrzewam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut.
4. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Przed odlaniem go na sicie nabieram 1 szklankę wody z gotowania.
5. Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z podgrzybkami i dolewam trochę wody. Mieszam energicznie podrzucając zawartość na patelni.
6. Makaron z podgrzybkami w śmietanowym sosie nakładam na talerze i opcjonalnie posypuję startym serem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram