MAKARON Z POMIDORAMI I FASOLĄ

Szybko, szybciej, najszybciej. Makaron z pomidorami i fasolą powstał u nas dzisiaj na obiad. W różnych konfiguracjach makaron z pomidorami i fasolą, z ciecierzycą, soczewicową, czasami pieczona papryką, z dodatkiem serka z nerkowców lub śmietany orzechowej, jest takim daniem z potrzeby chwili. Prosty, pyszny, sycący i dobrze gaszący głód. Miałam dzisiaj dzień odpoczynku, spokojny poranek, potem godzina na bieżni, drzemka w południe. Obudziłam się głodna, pioruńsko! Uwielbiam drzemki na kanapie w salonie, słońce wpada przez okno, ptaki ćwierkają, zapach kawy dochodzący z kuchni. Spokój i taka domowa atmosfera. Jeszcze odgłosy chodzącej zmywarki sprawiły, że nie chciałam za dużo gotowania. Dlatego makaron z pomidorami i fasolą wydał mi się idealnym pomysłem na cito. Przygotowanie go zajęło mi tyle czasu, ile ugotowanie wody. Tak więc powstał makaron z pomidorami i fasolą, z sosem z nerkowców z dodatkiem natki pietruszki, czosnku i pikantnej papryki.

MAKARON Z POMIDORAMI I FASOLĄ

MAKARON Z POMIDORAMI I FASOLĄ – składniki:

1 słoik ugotowanej fasoli (może być z puszki również)
5 pomidorów świeżych (u mnie malinowe)
2 cebule dymki
2-3 łodygi selera naciowego
2 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
2 garście orzechów nerkowca + sok z 1/2 cytryny
sól, pieprz mielony do smaku
400 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
opcja – ajvar do zaostrzenia smaku

MAKARON Z POMIDORAMI I FASOLĄ – przepis:

Zagotowuję wodę na makaron.
Cebule kroję w plasterki razem z zielona częścią.
Kroję również w kostkę seler naciowy.
Pomidory przekrawam na kilka części.
Rozgrzewam na patelni olej, wkładam cebule i szybko mieszam. Dodaję seler naciowy, obrane i posiekane ząbki czosnku oraz pomidory. Smażę przez 2 minuty. Wsypuję odlaną na sicie i wypłukaną fasolę.
W blenderze rozdrabniam – upłynniam orzechy z taką ilością wody i sokiem z cytryny aby powstała gęsta śmietana.
Dolewam do pomidorów, doprawiam solą i pieprzem, mieszam.
Odlewam makaron, wkładam go na patelnię i szybko mieszam ponownie. Posypuję natka pietruszki. Natychmiast podaję!
Makaron z pomidorami i fasolą jest bardzo smacznym daniem obiadowym na szybko.