MAKARON Z WOŁOWINĄ I POMIDORAMI

Zdecydowałam się zrobić makaron z wołowiną i pomidorami, czosnkiem oraz bazylią. Oj tak, makaron z wołowiną i pomidorami  ma to do siebie, że smakuje rewelacyjnie przez cały rok. Oczywiście latem wykorzystuję dojrzałe pomidory gruntowe, najlepiej malinowe albo jakieś inne, aromatyczne odmiany. Najbardziej lubię takie wielkie i krzywe ale o takie teraz trudno. Najlepszy sos do makaronu, jeśli ma być z mięsem, powstaje z wołowiny. Ja wiem, że wielu moich czytelników woli kurczaka albo indyka. Oczywiście przepis, to nie receptura na lekarstwo, więc możecie śmiało zmieniać składniki. Ciekawa jestem jak sos do makaronu Ty lubisz i jaki robisz najczęściej? Właśnie to jest piękne w gotowaniu, że nie trzeba się jakoś specjalnie zamykać w ramy i trzymać przepisów. Taki makaron z wołowiną i pomidorami, czosnkiem oraz bazylią świetnie komponuje się jeszcze ze startym dojrzałym serem, z Parmigiano Reggiano, z Pecorino Romano albo Correggio. Oczywiście może być również Dziurgas czy dojrzały ser bursztyn, Kasztelan lub ten, który akurat lubisz lub masz.  Pokazywałam Wam już tak wiele przepisów na makaron i sosy do niego. To jest niekończąca się pula możliwości. Dokupiłam sobie nowe wykrojniki do makaronów i mogę teraz sama robić sobie spaghetti, lasagnette albo capellini, bo fettuccine i spaghetti, tagliatelle oraz lasagne miałam już wcześniej. To są dostawki do KitchenAid’a do robota planetarnego. Zepsuł mi się Kenwood Cooking Chef, taki planetarny po 6 latach codziennej pracy, no więc stary ale jary KitchenAid wrócił do łask. Zapraszam Was dzisiaj na makaron z wołowiną i pomidorami, czosnkiem oraz bazylią, pyszny, aromatyczny i chętnie jedzony przez dorosłych i dzieci.

MAKARON Z WOŁOWINĄ I POMIDORAMI

MAKARON Z WOŁOWINĄ I POMIDORAMI – składniki:

• 500 g mięsa wołowego mielonego
• 1 kg dojrzałych, obranych ze skórki i rozdrobnionych pomidorów lub pomidorów z puszki
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i konsystencji
• kilka łyżek oleju do smażenia lub masła
• świeżo mielony pieprz lub przyprawa do bolognese
• sól do smaku
• bazylia

MAKARON Z WOŁOWINĄ I POMIDORAMI – przepis:

1. Marchewkę  oraz cebule obieram ze skórki.
2. W malakserze siekam na kawałki marchewkę, łodygi selera naciowego i cebulę.
3. Zagotowuję wodę w garnku. Pomidory lekko nacinam, wkładam do wrzątku i trzymam maksymalnie minutę. Wyławiam i obieram ze skórki.
4. Pomidory lekko rozdrabniam.
5. Do garnka lub głębokiej patelni wlewam olej, podsmażam mięso, cebulę i warzywa. Pod koniec dodaję pomidory i przyprawy. Na koniec przepuszczam przez praskę obrane ząbki czosnku.
6. Sos duszę około 45 minut pod przykryciem. Potem odkrywam pokrywkę i odparowuję przez 15 minut, żeby lekko zgęstniał.
7. Pod koniec dokładam koncentrat pomidorowy, mieszam i doprawiam.
8. Gotuję makaron, odcedzam na sicie zostawiając sobie awaryjnie szklankę wody z gotowania.
9. Makaron mieszam w garnku z sosem i dodaję jeszcze porwane listki bazylii.
10. Taki makaron z wołowiną i pomidorami podaję jako gorący, świetnie smakuje przez cały rok.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram