MAKARON Z WOŁOWINĄ

Ja wiem, że większość osób zna makaron z wołowiną, warzywami i sosem pomidorowym. Ale makaron z wołowiną można przygotować też na wiele sposobów, co jest fajnym rozwiązaniem. Smak może się nie zmienia jeśli urozmaica się danie kształtem makaronu. Jednak pamiętacie o tym, że makaron tagliatelle oraz fettuccine, są makaronami jajecznymi. Ja użyłam taki klasyczny makaron włoski. Generalnie nawiązując jeszcze do tematu makaronu, to można go przygotować z mąki semoliny lub zwykłej mąki pszennej. Nie wiem czy Wiecie, ale tradycyjna semolina czyli gruboziarnista mąka lub drobna kasza, jest otrzymywana z pszenicy twardej durum. Ma ona większą zawartość glutenu i do niej nie trzeba używać jajek. Za to do mąki pszennej o symbolu 500 lub 550, z założenia dodaje się jajka. Tak powstaje domowy makaron, znany doskonale z niedzielnych rosołów u babci. Makaron z wołowiną robię z dodatkiem marchewki, selera naciowego oraz czasami korzenia pietruszki. Tym razem zabrakło pietruszki więc seler, marchewka i cebula oraz pomidory musiały wystarczyć. I świetnie wyszło, smacznie, treściwie oraz aromatycznie. Całość posypałam serem tartym Parmezan. Tu może być również ser żółty lub ser Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano czy Corregio. Każdy jest spoko jednak trzeba lubić aromatyczne sery, inaczej lepiej wziąć po prostu kawałek ulubionego sera żółtego, bardziej miękkiego, krócej dojrzewającego i zetrzeć na tarce. Mam wrażenie, że makaron z wołowiną i sosem pomidorowym jest jednym z tych dań, które jada się w wielu domach w dni powszednie. Szybki i prosty do przygotowania, smaczny sos, wystarczy dogotować makaron i obiad gotowy w 30 minut. A ty, jaki sos do makaronu lubisz? Dla mnie makaron z wołowiną, warzywami i sosem pomidorowym jest świetny w tygodniu oraz w weekend!

MAKARON Z WOŁOWINĄ

MAKARON Z WOŁOWINĄ – składniki:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 3 sztuki marchewek
• 3 łodygi selera naciowego
• 2 cebule
• 2 puszki krojonych pomidorów lub 800 ml passaty
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła lub oliwy (z w wytłoczyn)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka oregano
• sól i pieprz do smaku
• 50 g parmezanu do posypania (opcja)
• 500 g makaronu (może być jajeczny, pszenny, durum, keto lub bezglutenowy)

MAKARON Z WOŁOWINĄ – przepis:

1. Marchewki obieram i kroję w drobną kostkę.
2. Łodygi selera kroję również w kosteczkę.
3. Cebule obieram z łupin, kroję w drobną kostkę.
4. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę marchewkę, selera naciowego oraz cebulę. Gdy warzywa zmiękną, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek oraz listki tymianku lub oregano. I smażę 2 minuty często mieszając.
5. Mięso podsmażam na patelni z warzywami, rozdrabniam widelcem, żeby nie zbiło się w jedną grudę.
6. Do mięsa dodaję pomidory lub passatę. Doprawiam solą oraz pieprzem. Duszę razem około 15-25 minut.
7. Ugotowany w osolonej wodzie makaron na półtwardo, odcedzam zachowując 1 szklankę wody.
8. Makaron mieszam z sosem pomidorowym i pomidorami. Posypuję serem i pododaję.
9. Taki makaron z wołowiną i sosem pomidorowym jest świetnym daniem na szybki obiad, smakuje fantastycznie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram