Dzisiaj mam dla was makowiec bez jajek i masła, pyszny, domowy, drożdżowy. Makowiec bez jajek pojawia się u mnie na stole od czasu do czasu, chociaż przyznaję, że częściej bywa makowiec japoński bez spodu, na który mówimy również potocznie – makowiec bez ciasta. Na dniach pokażę również klasyczny drożdżowy makowiec bezglutenowy, który świetnie wpasowuje się w klimat i atmosferę nadchodzących świąt. Czasami pytacie mnie, czy makowiec bez jajek ma prawo się udać. Napisze od razu, że co ciekawe, bark jajek ciastu drożdżowemu do makowca i samej masie makowej nie specjalnie szkodzi, dlatego jak najbardziej tak. Polecam mój przepis na makowiec bez jajek, jeśli tylko jajek jeść nie możesz lub nie chcesz. Ostatnio odstałam wiele pytań o masy makowe, no niestety w większości zawierają one mąkę lub skrobię pszenną. O ile skrobia jest produktem zazwyczaj bezglutenowym o tyle mąka zawiera gluten, to tak w ramach informacji o masach. Ja nie mam specjalnie nic przeciwko masom makowym i sama ich także używam, dlatego też mój makowiec bez ciasta powstał przy udziale gotowej masy ale jeśli masz tylko ochotę, możesz zgodnie z przepisem przygotować ją od zera sama. A czy ty lubisz makowiec? To ulubione ciasto mojej mamy, więc na bank pojawi się na stole. Wiem doskonale, że setki moich czytelników pyta o makowca. Bardzo lubicie jego różne wersje na przykład z jajkami, bez jajek, z nabiałem, bez nabiału itd. Tym razem pokazuję pszenny makowiec zawijany, no ale bez jajek i nabiału, tak dla tych uczulonych lub z nietolerancją. Jeśli jednak nie masz alergii na wyżej wymienione dwa produkty, napisałam poniżej, jak można je zamienić i co dodać do ciasta. Po licznych emaliach w ostatnim czasie doszłam do wniosku, że jesienią, zimą i wiosną panuje czas makowca, latem to ciasto z owocami i kruszonką, ale zimą, makowiec rządzi. Zapraszam, zatem makowiec bez jajek, mleka i masła czeka na chętnych do zrobienia!
MAKOWIEC BEZ JAJEK
MAKOWIEC BEZ JAJEK – składniki:
- 600 g mąki pszennej 450-500 lub 550
- 160 g cukru
- 300 ml mleka roślinnego lub krowiego (u mnie sojowe)
- 70 g margaryny bezmlecznej, tłuszczu kokosowego lub masła (u mnie tłuszcz kokosowy)
- 50 g drożdży
- puszka maku lub domowa masa do makowca
- lukier – jak zrobić lukier
MAKOWIEC BEZ JAJEK – przepis:
- Jednak ze względu na sposób zaplatania, żeby wszystko było jasne, pokazałam powyżej na zdjęciach kroki po kolei :) Wystarczą zdjęcia zamiast słów :) Muszę dodać, że piekłam makowiec w temperaturze 170-180 stopi przez 90 minut – zawsze do suchego patyczka.
- Jeśli sama przygotowuję masę makową, postępuję zgodnie z przepisem na MASA MAKOWA.
- Do miseczki wlewam 100 ml podgrzanego mleka, dodaje kilka łyżek mąki, 2 łyżki cukru i drożdże. Rozcieram na gęsta pastę i odstawiam do wyrośnięcia. Gdy masa zacznie się podnosić, czas przygotować ciasto.
- Do miski wsypuję mąkę, dodaję zaczyn drożdżowy, resztę mleka, cukier, szczyptę soli i wyrabiam masę mikserem z hakiem. Pod koniec dodaję rozpuszczony olej kokosowy lub margarynę.
- Ciasto przekładam do natłuszczone miski, wkładam ciasto, przykrywam folią i zostawiam do wyrośnięcia na 40 minut aż podwoi swoją wielkość.
- Ciasto wykładam na stolnicę, rozwałkowuję na 0.5 cm grubość. Rozkładam masę makową. Zwijam ciasto w rulon. Przekrawam na pół jak na zdjęciu i zawijam dwie połówki wkoło siebie.
- Makowca wkładam do natłuszczonej i wysypanej mąką formy.
- Piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 80-90 minut do suchego patyczka.
- Makowiec bez jajek studzę na kratce, polewam najczęściej lukrem i podaję.
Makowiec zawijany
MAKOWIEC BEZ JAJEK jest pyszny i warto go przygotowywać na co dzień i od święta.
Cześć! Tak pięknie wygląda ten makowiec że właśnie na nim będę się uczyć piec :) czy masy mokowiej z Twojego przepisu użyć tyle gramów ile jest w standardowej puszce, czyli 850 czy też całą masę (mi wyszły 2 słoiki litrowe).
Mam pytanie, czy ten makowiec pieczemy w temp 170-180 stopni przez aż 80-90 minut?
Ewcia – tak u mnie wychodzi, pewnie to kwestia dystrybucji temperatury w piekarniku.