Dzisiaj dla odmiany makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami. Makrela smażona nie bywa u mnie zbyt często, muszę to napisać od razu. Przygotowałam ją ostatnio dla naszych przyjaciół, którzy nigdy makreli w formie innej niż wędzona, nie jedli. Muszę Wam powiedzieć, że chyba makrela smażona jest jeszcze lepsza niż wędzona. Generalnie ryba ta należy do ryb tłustych, ma w sobie masę smaku i dużo mięsa. Nadaje się do przygotowywania zup, do smażenia i grillowania. Ja kupiłam makrele całą, patroszoną. Taką z głową i płetwami. Przygotowałam z niej filety. Z głów i kręgosłupów ugotowałam zupę rybną i tu zachwalać nie trzeba, wiadomo, że był to strzał w dziesiątkę. Ale od początku. Wakacje mojego dzieciństwa to pobyty na Mazurach. Z ryb jedzonych w tamtym okresie kojarzę głównie leszcze, szczupaki, płotki, oklejki i okonie. Oczywiście węgorze także, no ale to był mega rarytas. Tak więc, w czasach mojego dzieciństwa były na stole głównie ryby słodkowodne. Teraz jest taki wybór w sklepach, że głowa mała. Ryby słodkowodne, morskie, oceaniczne z całego świata. Jednak jak stałam ostatnio i obserwowałam dział rybny to ludzie kupowali głównie: łososia, dorsza i makrelę wędzoną. A Ty jakie ryby kupujesz/jadasz najczęściej? Na zakupach przecież można śmiało poszaleć. Na przykład makrela świeża kosztuje około 15 złotych za kilogram, a można z niej wyczarować wspaniałe dania. Dzisiaj u mnie na blogu pojawiła się makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami, to bardzo fajne danie na co dzień i od święta!
MAKRELA SMAŻONA
MAKRELA SMAŻONA – składniki:
- 4 filety z makreli (lub 2 makrele, z których uzyskacie 4 filety)
- bułka tarta do delikatnego obtaczania (u mnie bezglutenowa)
- kilka łyżek oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- do podania puree ziemniaczane
- do podania: 10 suszonych pomidorów, 2 świeże pomidory, natka pietruszki, 3 ząbki czosnku, ½ łyżeczki wędzonej papryki, 5 łyżek oliwy lub oleju
MAKRELA SMAŻONA – przepis:
- Drobno kroję suszone pomidory z zalewy, oraz świeże pomidory, przekładam do miski, dodaje poszatkowaną natkę, przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, wędzoną paprykę i olej. Doprawia solą, pieprzem i mieszam. Odstawiam.
- Makrele sprawiam. Posypuję solą i pieprzem. Delikatnie obtaczam w bułce tartej.
- Rozgrzewam olej, kładę makrele skórą do patelni i smażę na dużym gazie przez 3 minuty. Przekładam na druga stronę i smażę kolejne 3-4 minuty. Zdejmuję.
- W misce układam tłuczone ziemniaki, na nich sos z pomidorów i gorącą makrele. Natychmiast podaję ponieważ makrela smażona, podana z pikantnym sosem podobnym do pesto i tłuczonymi ziemniakami nie może czekać na zjedzenie, najlepsza jest na gorąco!
Iwona Sz I żadnych minusów!!!! ?
Sandacza uwielbiam.
nie jest to związane z przepisem, ale ten jak i kilka innych z rybami znajduje się w kategorii „wegetariańskie i wegańskie” – może warto by było to poprawić. sama strona i przepisy wege/wega – świetne! Pozdrawiam :)
Ania – dziękuję za zgłoszenie, poprawiam na bieżąco, był błąd skryptu i kilkanaście przepisów mi się podpięło tam gdzie nie powinno. Jak spotkasz gdzieś plis zgłaszaj w koemntarzu.
O fajny przepis jutro zrobię właśnie udało mi się upolować dwie makrele świeże po niecałe 20 za kg
Czemu ryba miała belkę konstrukcyjną? PŁATEW?
Ukleja istnieje, okleja niekoniecznie.
Aha, czcionka w wersji strony na telefon jest tak cienka, że uciążliwe jest czytanie.