Wspomnienie dzieciństwa czyli kajmakowa masa krówkowa z mleka skondensowanego w puszcze! O tak! Masa krówkowa była marzeniem każdego dziecka w latach 70′ i 80′, gdy o słodycze było trudno, a cukier przez kilka lat był na kartki. Ciekawa jestem kto pamięta taki krem? Kto tak gotował mleko skondensowane słodzone, żeby powstał kajmak? U nas mówiło się na to toffi, krówka, albo masa krówkowa. Nie ważne jak nazywana zawsze była świetna i zawsze zjadałam jej więcej niż powinnam. No cóż … czasy dziecięcych mozliwości przeminęły bezpowrotnie. Troszkę z historii masy krówkowej :) Wiem, że są dwa sposoby na nią i robiłam ją w dwóch wersjach co najmniej, wegańskiej z mleka roślinnego nie licząc.Najpierw masa taka powstawała z tłustej śmietany lub tłustego mleka i cukru, długo gotowana w garnuszku na małym gazie często mieszana przyciągała wszytskich do kuchni. Zajmowało to wiele godzin ale efekt był świetny! Gdy pojawiły się puszki z mlekiem skondensowanym słodzonym, a było to około 1979 roku, kiedy w Spółdzielni Mleczarskiej w Gostyniu uruchomiono Kondensownię i Proszkownię Mleka i było to pierwsze mleko puszkowane dostępne w sklepach. Te puszki niebiesko-czerwone pamietam najlepiej i one kojarzą mi się cały czas z krówką, z gotowaniem mleka :) Teraz jest wielu producentów i można wybierać, które lubi się najbardziej. Tym razem masa krówkowa przywołała wiele moich wspomnień, czasy gdy puszka pyrgała w czerwonym garnuszku, gotowanie mleka w moim pierwszym mieszkaniu, poparzenie, gdy otworzyłam gorąca i raz na zawsze zapamiętałam, że puszkę otwieramy gdy jest ziemna.
MASA KRÓWKOWA
MASA KRÓWKOWA – składniki:
- puszka mleka skondensowanego słodzonego
MASA KRÓWKOWA – przepis:
- Zdejmuję folię lub naklejkę z puszki.
- Wkładam puszkę do garnka i zalewam wodą, zazwyczaj na kilka centymetrów nad jej powierzchnię. Może ona stać lub leżeć – dowolnie.
- Gotuję na małym gazie około 3 godzin, studzę i można wykorzystać kajmak do innych celów. Masa krówkowa sprawdza się po wymieszaniu z masłem do smarowania andrutów, do kremów do tortu, ciast i różnych deserów.
Czy próbowałaś gotować mleko skondensowane kokosowe na kajmak?
Olga Smile tak, Dzuekuje. Zastanawiam się czy taką puszkę ze słodzonych skondensowanym mlekiem kokosowym też można gotować jak te zwykle. Ostatnio taka kupiłam i szukam informacji czy tak zadziała
Bibianna Ja próbowałam – gotowałam bardzo długo i nie wiem dlaczego, ale nie wyszło. Będę próbować jeszcze raz.
Raz, tylko raz! Całe szczęście, że teraz jest gotowy ?
Ja kiedyś gotowałam mleko z cukrem aż zgęstniało, dodawałam zapach arakowy i smarowalam wafle.
ja gotowałam bez puszki – godziny mieszania ?
Ja pamiętam jak mi tato zabraniał wchodzić wtedy do kuchni bo bogly puszki wybuchnąć hehe
Właśnie wczoraj gotowałam A dzisiaj posmarowałam andruta
Jaaaa? mama wafle smarowała nim?
Nadal tak robię ?