MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH

Tardam domowe masło z orzechów włoskich, takie w sam raz na kanapkę. Takie masło z orzechów włoskich świetnie komponuje się z dżemem do posmarowania kanapek. Do podjadania wprost ze słoika podczas fajnego filmu. Można dodawać go do koktajlu, lodów do wszelkich ciast i ciasteczek. W USA i Kanadzie generalnie popularna jest wersja masła z orzechów ziemnych ale jednak dla nas jest to bardziej egzotyczne, niż orzechy włoskie i laskowe. Dlatego ja z przyjemnością przygotowuję masło orzechowe z różnych orzechów i pestek. Fantastyczne powstaje z prażonych nerkowców i tych świeżych. Z laskowych orzechów, włoskich i pekanów. Delikatne i słodkawe z macadamia i zieloniutkie jak wiosenna trawa z nieprażonych orzechów pistacjowych. Od czasu do czasu masło z orzechów włoskich wzbogacam dodatkiem innych orzechów, które mam pod ręką. Najrzadziej używam orzeszków ziemnych bo mamy w domu na nie alergie i unikam generalnie. Aha, jeszcze muszę powiedzieć, że masło z orzechów włoskich można przygotować w dwóch wersjach: z orzechów prażonych i surowych. Ja w sumie jestem tam gdzieś po środku, sama nie wiem, które wybrać. Skórki powodują, że orzechy są lekko pikantne i takie też wychodzi masło. Najczęściej łączę prażone z surowymi i tak wychodzi mi fantastyczne masło z orzechów włoskich do używania na co dzień i od święta :D

MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH

MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH– składniki:

• 600 g prażonych obranych orzechów włoskich, mogą być też surowe bez prażenia, to kwestia wyboru intensywności smaku masła
• 1/2 łyżeczki soli
• opcja – 4 łyżki oleju orzechowego lub słonecznikowego

MASŁO Z ORZECHÓW WŁOSKICH – przepis:

1. Na suchej blaszce rozsypuję orzechy, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i prażę. Mieszam co chwilę, zależy mi, żeby były chrupiące, ale nie spaliły się z wierzchu, jak to potrafi dziać się na patelni. Tu już trzeba czas dostosować do piekarnika, średnio zajmuje to od 20 minut. Orzechy trzeba wyjąć z piekarnika i dać im czas, aby całkowicie wystygły. To ważne, ponieważ blender podczas rozdrabniania podgrzewa masło za sprawą szybkości obrotów.
2. Do kielicha blendera wysypuję zimne orzechy włoskie, dolewam olej, dodaję sól, włączam blender na najwyższe obroty i dociskam tamperem. Spokojnie, powoli bez pospiechu. Po około 2 minutach masa zacznie się upłynniać. Jeśli macie suche orzechy, dodajcie wtedy dodatkowo do kielicha 2-4 łyżki dowolnego oleju. Lubię zaglądać do kielicha i próbować, ale trzeba uważać, bo masa jest gorąca!
3. Gotowe masło z orzechów włoskich przelewam do słoika, trzymam zakręcone w lodówce.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram