Wielkanocne ciasto to postawa świąt. Przepis na mazurek jaglany czyli mazurek bezglutenowy powstał jakiś czas temu w mojej kuchni. Mazurek jaglany bezglutenowy jest smaczny i łatwy do upieczenia. Mazurek jaglany, tak moi mili, tym razem zapraszam na mazurek jaglany :) Skoro bez problemu można przygotować z kaszy jaglanej pyszne wypieki, do których należą pokazywane już na mojej stronie chleb jaglany, babka jaglana, sernik jaglany, brownie z kaszą jaglaną, szarlotkę z kaszą jaglaną to i z mazurkiem nie powinno być problemu. Wyszłam z takiego założenia i postawiłam sobie za cel, upiec smaczny mazurek, o konsystencji ciasta wytrzymującej krojenie, bez rozpadania się i zbędnego kruszenia. Okazało się to nie lada wyzwaniem, po kilku próbach doszłam do wniosku, że się da ;) Pierwsze koty za płoty, jaka to się mówi i wyszedł, tak wyszedł i smaczny mazurek o dobrej konsystencji. Piekłam go trzy razy, aby mieć pewność. Skoro już ją mam i owy jaglany mazurek wchodzi na stałe do naszego domowego menu, to dzielę się również przepisem na to świąteczne ciasto.
Porcja ciasta podana w przepisie wystarczy do przygotowania dwóch, trzech mazurków.
Mazurek jaglany bezglutenowy
Mazurek jaglany bezglutenowy – składniki:
- • 200 g mąki jaglanej -> jak zrobić mąkę jaglaną
• 100 g kaszki kukurydzianej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 100 ml wrzątku
• 150 g masła lub margaryny
• 2 łyżka cukru
• szczypta soli - Do posmarowania:
• 1 słoik powideł śliwkowych
• 3 łyżki kakao
• skórka z pomarańczy
• orzeszki do dekoracji
Mazurek jaglany bezglutenowy – przepis:
1. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
2. Siemię lniane mielę w młynku do kawy. Wkładam do szklanki i zalewam wrzątkiem. Mieszam widelcem. Po 2-3 minutach miksuję blenderem ręcznym. Powinien powstać gęsty „glut”.
3. W miejsce mikserem z hakami mieszam mąkę jaglaną z kaszką kukurydzianą, mąką ziemniaczaną, glutem z siemienia, masłem cukrem i solą. Masa będzie dość miękka. Kształtuję kulę i wkładam do lodówki. U mnie ciasto leżało około 40 minut.
4. Na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia ryzuję prostokąt. Ciasto dziele na dwie lub trzy części i wylepiam kształt mazurka.
5. Wstawiam do piekarnika na około 15-20 minut, patrzcie na wygląd ciasta, żeby się nie przypiekło za bardzo. Wystawiam i studzę.
6. Powidła przekładam do miski, dodaję kakao i miksuję blenderem. Masą smaruję mazurka, dekoruję bakaliami i posypuje jeszcze cukrem pudrem i kakao. Mazurek jaglany jest gotowy do jedzenia :)
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
czym można zastąpić kaszkę kukurydzianą? moje dziecko źle trawi kukurydze – uczula go
Aśka – a jaką masz inną mąkę bezglutenową?
Pani Olgo czym zastąpić kaszkę kukurydzianą? Mam na nią alergię. Rozumiem, że margaryna może być wegańska? Dziękuję za odpowiedź. Pani przepisy są super :-)
Kasia – jak najbardziej może, ja na takiej piekę. A masz mąkę z sorgo na przykład, owsianą lub ostatecznie ryżową?
Olga – Mam mąkę owsianą i ryżową, zwykle używam owsianej. W jakiej proporcji jej użyć? Tyle samo co kaszki kukurydzianej?
Kasia – owsiana zamiast :)
Jakie powinny być wymiary foremki?
Brzmi przepysznie!
Planuję go upiec na tegoroczną Wielkanoc!
Mam tylko pytanie: czym można zastąpić mąkę jaglaną? Czy mąka pszenna się nada? I jeśli tak to w jakich proporcjach? Z góry dziękuję za odpowiedź!
Natalia – wybierz inny przepis, bez jaglanej nie będzie to przepis na jaglaną.