Wielkanocne ciasto to postawa świąt. Przepis na mazurek jaglany czyli mazurek bezglutenowy powstał jakiś czas temu w mojej kuchni. Mazurek jaglany bezglutenowy jest smaczny i łatwy do upieczenia. Mazurek jaglany, tak moi mili, tym razem zapraszam na mazurek jaglany :) Skoro bez problemu można przygotować z kaszy jaglanej pyszne wypieki, do których należą pokazywane już na mojej stronie chleb jaglany, babka jaglana, sernik jaglany, brownie z kaszą jaglaną, szarlotkę z kaszą jaglaną to i z mazurkiem nie powinno być problemu. Wyszłam z takiego założenia i postawiłam sobie za cel, upiec smaczny mazurek, o konsystencji ciasta wytrzymującej krojenie, bez rozpadania się i zbędnego kruszenia. Okazało się to nie lada wyzwaniem, po kilku próbach doszłam do wniosku, że się da ;) Pierwsze koty za płoty, jaka to się mówi i wyszedł, tak wyszedł i smaczny mazurek o dobrej konsystencji. Piekłam go trzy razy, aby mieć pewność. Skoro już ją mam i owy jaglany mazurek wchodzi na stałe do naszego domowego menu, to dzielę się również przepisem na to świąteczne ciasto.
Porcja ciasta podana w przepisie wystarczy do przygotowania dwóch, trzech mazurków.
Mazurek jaglany bezglutenowy
Mazurek jaglany bezglutenowy – składniki:
- • 200 g mąki jaglanej -> jak zrobić mąkę jaglaną
• 100 g kaszki kukurydzianej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 100 ml wrzątku
• 150 g masła lub margaryny
• 2 łyżka cukru
• szczypta soli - Do posmarowania:
• 1 słoik powideł śliwkowych
• 3 łyżki kakao
• skórka z pomarańczy
• orzeszki do dekoracji
Mazurek jaglany bezglutenowy – przepis:
1. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni.
2. Siemię lniane mielę w młynku do kawy. Wkładam do szklanki i zalewam wrzątkiem. Mieszam widelcem. Po 2-3 minutach miksuję blenderem ręcznym. Powinien powstać gęsty „glut”.
3. W miejsce mikserem z hakami mieszam mąkę jaglaną z kaszką kukurydzianą, mąką ziemniaczaną, glutem z siemienia, masłem cukrem i solą. Masa będzie dość miękka. Kształtuję kulę i wkładam do lodówki. U mnie ciasto leżało około 40 minut.
4. Na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia ryzuję prostokąt. Ciasto dziele na dwie lub trzy części i wylepiam kształt mazurka.
5. Wstawiam do piekarnika na około 15-20 minut, patrzcie na wygląd ciasta, żeby się nie przypiekło za bardzo. Wystawiam i studzę.
6. Powidła przekładam do miski, dodaję kakao i miksuję blenderem. Masą smaruję mazurka, dekoruję bakaliami i posypuje jeszcze cukrem pudrem i kakao. Mazurek jaglany jest gotowy do jedzenia :)
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
na pewno wypróbujemy
Tradycja w nowym wydaniu – to lubię!.
uwielbiam takie zdrowe przepisy. Ten mazurek będzie stał na świeta u mnie na stole :)
Agnieszka – kurcze. To spróbuj z chia, sama maka ziemniaczana spowoduje, że mazurek będzie się bardzo kruszył. Może zrób go na daktylach? Ale wtedy będzie bardzo słodki. Trzeba zmielić daktyle na pastę tak około 25 sztuk + 100 ml woda, znajdziesz u mnie krem daktylowy na stronie. Dodać mąkę ziemniaczana, jaglaną lub kukurydzianą w takiej ilości jak w przepisie. Powinno być OK. Też tak dzisiaj zrobię.
Spróbujemy, dziękuję :)
Pani Olgo, ratuje nam Pani święta!!!!!! Dużo łask życzymy!!!!!!
próbuję!
Gdzie mogę znaleźć przepisy na mazurka z konfiturą pomarańczową i bezą oraz mazurka z konfiturą z dzikiej róży?
Rok temu takie właśnie mazurki i wiele więcej znalazłam na Twoim blogu, a teraz jakoś ich znaleźć nie mogę… ;-(
Pani Olgo napisała Pani, że z tego przepisu wyjdą 2-3 spody. A jakiego wymiaru formy Pani użyła?
Asia – piekłam na płaskiej blasze i tak ugniotłam mniej więcej na oko 30×18 cm. Spód sam trzyma sam kształt więc leżał u mnie pośrodku blachy :) bez boczków i ograniczeń.