Mazurek kajmakowy
Święta, Wielkanoc to dla mnie ciasta a w nim mazurek kajmakowy. Ciekawa jestem, czy lubicie mazurek kajmakowy? Przepis na mazurek kajmakowy znam od lat. Mazurek z kajmakiem nie ma sobie równych w smaku! Mazurek kajmakowy i mazurek z kajmakiem to podobne ciasta, pyszne, tradycyjne i wspaniałe. Uwielbiam kajmak. Muszę się przyznać do słabości wyjadania mleka skondensowanego z puszki, podjadania go dziecku z tubki i wybierania w cukierni ciast lub ciasteczek z sowitą ilością toffi bądź karmelu. No trudno, czasami muszę ulec pokusie, w końcu trzeba mieć w życiu jakieś przyjemności. Już jako dziecko uwielbiałam mleko skondensowane słodzone. Jak dziś pamiętam, gdy z przyjaciółką Kasią, z którą siedziałam razem w ławce we wczesnych klasach podstawówki, dostawałyśmy od rodziców kieszonkowe i szłyśmy na zakupy spożywcze. Do dziś nie rozumiem, co w nas wstępowało i kusiło, aby kupić na przykład bułkę paryską i kilogram kapusty kiszonej. Innym razem litr lodów o smaku imitującym truskawki a potem właśnie owe mleko skondensowane. Siadałyśmy wtedy na piaskownicy i zajadałyśmy nasze ‘zdobycze’. Mam dreszcze jak przypomnę sobie owe uczy, ale raczej dobrze się bawiłyśmy, skoro takie zakupy powielałyśmy. W każdym razie o ile za młodu byłam w stanie zjeść całą puszkę mleka słodzonego o tyle teraz, muszę ją sobie podzielić na trzy razy. I to nie z oszczędności czy dbania o linię, po prostu nie jestem w stanie przyswoić tyle ilości cukru na raz. To chyba znak upływu czasu. Lubię proste dania, niezbyt skomplikowane i oszczędzające mój czas w kuchni. Taki właśnie jest prosty mazurek kajmakowy z płatkami migdałów. Przygotowanie go zajmuje dosłownie kilka minut a w międzyczasie można kosztować ile dusza zapragnie kajmaku, czy już jest dostatecznie dobry, o tak …
Mazurek kajmakowy
Mazurek kajmakowy – składniki:
Ciasto kruche:
* 180 g mąki
* 100 g zimnego masła
* 4 łyżki zimnej wody
* 1 łyżka cukru pudru
Kajmak:
* puszka mleka skondensowanego słodzonego
* 50 g masła
* 1 łyżka esencji waniliowej, ekstraktu lub cukier waniliowy
* 2 łyżki prażonych płatków migdałów
Mazurek kajmakowy – przepis:
- Wszystkie składniki ciasta wkładam do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmuję nas stolnicę, formuję dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowuję prostokąt. Brzegi ciasta zawijam w ruloniki tak, aby powstał zgrabny rant. Ciasto wstawiam na 30 minut do schłodzenia w lodówce. Po schłodzeniu, piekę spód mazurka około15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C. Wyjmuję i studzę, następnie przygotowuję kajmak. Na patelnię teflonową wlewam mleko skondensowane, dodaję masło i ekstrakt waniliowy. Mieszając gotuję na małym ogniu przez około 10 minut do czasu, aż masa osiągnie konsystencję budyniu. Przelewam ją na spód mazurka i posypuję podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
Iwa – witaj :) Myślę, że podstawowa różnica wynika z powierzchni parowania. W woku mleko wolniej się gotuje, gdyż główna powierzchnię parowania uzyskuje się na ścianach tej patelni a nie na środku. Ja smażyłam na normalnej, dużej patelni powlekanej teflonem. Po wlaniu mleka, miało ono wysokość około 1,5 cm. Szybciej odparowało :) i już :)
Cieszę się, że mazurek i tarta smakowały :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Tak też potem sobie myślałam … no cóż, człowiek uczy się na błędach, ale najważniejsze że jednak wyszło :D
Przyznaję, ze jestem raczej beztalenciem kulinarnym ;) ale wypatrzyłam juz sporo przepisów na których będę ćwiczyć!! I nie omieszkam się pochwalić jak się uda hehe
Pozdrawiam :)
Iwa – nie ma beztalenci kulinarnych, mogą być tylko beznadziejne przepisy hihihihihi Pisz koniecznie, jak masz jakieś pytania, lub coś jest niejasne w przepisie – chętnie podpowiem :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Ten przepis też wypróbowałam.To mój faworyt-przepyszny !!!Wszedł już na stałe do mojego wypiekowego repertuaru.
BARBARA – bardzo mi przyjemnie :) U nas też powstaje w kuchni nie tylko z okazji świąt a sam kajmak uwielbiam zajadać w każdej postaci, może być nawet prosto z patelni. Potem mam co prawda wyrzuty sumienia, no ale nie można w końcu całe życie odmawiać sobie smakołyków.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
uwielbiam kajmakowy :)
Kajmakowy to mus ale czekoladowy! :)
Ja poproszę mazurek wegański bez cukru :-)
oj ja tez kajmakowy, al taki prawdziwy, nie z puszki.
mazurek bez cukru to nie mazurek ;)
u mnie na stole jest kajmakowy i krolewski (mocno bakaliowy)