Mazurek z marcepanem
Wielkanoc za pasem to przepis na mazurek z marcepanem po prostu musi się na stronie pojawić! Przepis na mazurek z marcepanem jest moim sprawdzonym przepisem na mazurka wielkanocnego, takiego słodkiego, domowego, pysznego i tradycyjnego! Mazurek z marcepanem jest jednym z tych, które lubimy najbardziej w sumie nie ma się czemu dziwić, jego smak jest wyjątkowy! Musze przyznać, że mazurek z marcepanem lub mazurek marcepanowy jak również bywa nazywany, jest tym, na który czekamy z dużą niecierpliwością, w końcu każde święta moja swoje jedyne i wyjątkowe przepisy! Rozmowy o marcepankach, słodyczach i ciastkach natchnęły mnie do przygotowania bardziej wyszukanego mazurka, który w sam raz będzie pasował do propozycji na wielkanocny stół. Na kruchym cieście zapiekłam marcepan, mielone migdały z cukrem, masłem, odrobiną mąki i całą masą suszonej żurawiny.Będąc w sklepie wybrałam żurawinę dość miękką. Zrobiłam to z pełną premedytacją, ponieważ zawsze podczas pieczenia boję się, że owoce wyschną na wiór. Jeśli żurawina jest wilgotna, mięsista i delikatna wtedy ze znacznie większą odwagą podchodzę do jej zapiekania. Polecam, mazurek z marcepanem, migdałami i żurawiną jest cudowny w smaku i warto go zrobić a Wielkanoc!
Mazurek z marcepanem
Mazurek z marcepanem – składniki:
Ciasto kruche:
* 180 g mąki
* 100 g zimnego masła
* 4 łyżki zimnej wody
* ½ łyżeczki soli
Masa:
* 250 g marcepanu
* 200 g mielonych migdałów
* 200 g masła
* 2 jajka
* 150 g cukru
* 100 g mąki pszennej
* 150 g suszonej lub kandyzowanej żurawiny
* garść płatków migdałowych do ozdoby
* cukier puder do posypania
Mazurek z marcepanem – przepis:
Wszystkie składniki ciasta wkładam do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmuję nas stolnicę, formuję dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowuję prostokąt, którym wykładam formę. Mój mazurek powstał w formie ceramicznej, która pozwoliła mi na wylepienie wyżej ciasta, a dzięki temu na uzyskanie wspaniałego wnętrza mazurka. Wylepioną formę wstawiłam do zamrażarki na 15 minut, aby ciasto mocno się schłodziło. Spód mazurka piekłam 15 minut w 180 stopniach C.
W misce wymieszałam bardzo dokładnie rozpuszczone masło, jajka, mąkę, suszone owoce żurawiny zmielone migdały. Na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto wyłożyłam starty na grube wiórki marcepan i wylałam masę migdałową. Ciasto posypałam płatkami migdałów i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C – piekłam około 45 minut. Po wystawieniu i wystudzeniu mazurka posypałam cukrem pudrem i … najadłam się nieprzyzwoicie.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
ojej jakie cudo :D aż mi ślinka leci na samą myśl :] a czy mogłabym się dowiedzieć jakie wymiary miała ta foremka? :)
Patrzę na ten mazurek, i patrzę i napatrzeć się nie mogę. Uwielbiam kruche ciasto, żurawiny kocham, a bez marcepanu żyć nie mogę. Chyba wreszcie znalazłem 'idealny mazurek’. Na 100% zagości na moim wielkanocnym stole. Dziękuję za przepis.
I gratuluję udanego spotkania z czytelnikami.
Pozdrawiam
chantel – moja ceramika mierzona po dnie ma 24,5×18 cm, ścianki się rozszerzają ku górze, więc na krawędzi ma 28x22cm. Mazurek miał 4 centymetrowej wysokości ciasto :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
spencer – dziękuję bardzo :) Mazurek jest rewelacyjny, właśnie na śniadanie dokończyłam pozostałości z kolacji i zaraz będę się turlać do kuchni, bo wieczorem mamy gości :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Olgo ależ mnie cieszy udane spotkanie z czytelnikami – mam nadzieję iż dostałaś sms-ka :)
A mazurek cóż – mam nadzieję, że kiedyś spróbuję go od Ciebie a tak poza tym to mam dla Ciebie pewną propozycję tylko napisze maila do Ciebie.
serdecznie pozdrawiam
Oj nie dziwię się, że późno się nim zajadałaś. Też bym tak zrobiła. Zwłaszcza wspominając miłe spotkanie :) Pozdrawiam!
Ostatnio dodaję żurawiny gdzie popadnie, są przepyszne. Szukam na blogach natchnienia na mazurek i tak sobie myślę, że TEN posmakowałby moim łakomczuchom.
Pozdrawiam i gratuluję książki!
I u mnie chyba też taki będzie:)
Bardzo żałuję, ze mnie w Poznaniu nie było gdy Ty byłaś. Joko Poznanianka miałabym furę radości z spotkania z Tobą. Pozdrawam serdecznie. Ania.
Ewelosa – dziękuję :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile