Mazurek z marcepanem
Wielkanoc za pasem to przepis na mazurek z marcepanem po prostu musi się na stronie pojawić! Przepis na mazurek z marcepanem jest moim sprawdzonym przepisem na mazurka wielkanocnego, takiego słodkiego, domowego, pysznego i tradycyjnego! Mazurek z marcepanem jest jednym z tych, które lubimy najbardziej w sumie nie ma się czemu dziwić, jego smak jest wyjątkowy! Musze przyznać, że mazurek z marcepanem lub mazurek marcepanowy jak również bywa nazywany, jest tym, na który czekamy z dużą niecierpliwością, w końcu każde święta moja swoje jedyne i wyjątkowe przepisy! Rozmowy o marcepankach, słodyczach i ciastkach natchnęły mnie do przygotowania bardziej wyszukanego mazurka, który w sam raz będzie pasował do propozycji na wielkanocny stół. Na kruchym cieście zapiekłam marcepan, mielone migdały z cukrem, masłem, odrobiną mąki i całą masą suszonej żurawiny.Będąc w sklepie wybrałam żurawinę dość miękką. Zrobiłam to z pełną premedytacją, ponieważ zawsze podczas pieczenia boję się, że owoce wyschną na wiór. Jeśli żurawina jest wilgotna, mięsista i delikatna wtedy ze znacznie większą odwagą podchodzę do jej zapiekania. Polecam, mazurek z marcepanem, migdałami i żurawiną jest cudowny w smaku i warto go zrobić a Wielkanoc!
Mazurek z marcepanem
Mazurek z marcepanem – składniki:
Ciasto kruche:
* 180 g mąki
* 100 g zimnego masła
* 4 łyżki zimnej wody
* ½ łyżeczki soli
Masa:
* 250 g marcepanu
* 200 g mielonych migdałów
* 200 g masła
* 2 jajka
* 150 g cukru
* 100 g mąki pszennej
* 150 g suszonej lub kandyzowanej żurawiny
* garść płatków migdałowych do ozdoby
* cukier puder do posypania
Mazurek z marcepanem – przepis:
Wszystkie składniki ciasta wkładam do malaksera i miksuję przez chwilkę do czasu, aż powstanie masa zbijająca się w kulki. Ciasto wyjmuję nas stolnicę, formuję dużą kulę i na papierze do pieczenie rozwałkowuję prostokąt, którym wykładam formę. Mój mazurek powstał w formie ceramicznej, która pozwoliła mi na wylepienie wyżej ciasta, a dzięki temu na uzyskanie wspaniałego wnętrza mazurka. Wylepioną formę wstawiłam do zamrażarki na 15 minut, aby ciasto mocno się schłodziło. Spód mazurka piekłam 15 minut w 180 stopniach C.
W misce wymieszałam bardzo dokładnie rozpuszczone masło, jajka, mąkę, suszone owoce żurawiny zmielone migdały. Na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto wyłożyłam starty na grube wiórki marcepan i wylałam masę migdałową. Ciasto posypałam płatkami migdałów i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C – piekłam około 45 minut. Po wystawieniu i wystudzeniu mazurka posypałam cukrem pudrem i … najadłam się nieprzyzwoicie.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
Olgo! Serwujesz same pyszności! I jak tu schudnąć do lata? :)
Zrobiłem.. Tak jak się spodziewałem – połączenie marcepana, żurawiny i kruchego ciasta – po prostu niebo w gębie.. Jest genialne!! Jeszcze raz dziękuję za ten obłędny przepis.. Pozdrawiam..
spencer – baaardzo się cieszę, że mazurek smakował tak, jak powinien!!!
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Wypróbowałam przepis-pycha !Najlepszy po 3-4 dniach.Zamiast żurawin(nie miałam) dodałam suszone truskawki.Dziękuję !
BARBARA – miałaś świetny pomysł z truskawkami! Na 3-4 dzień mówisz, że najlepszy … hmmm muszę spróbować upiec więcej i zobaczymy. U nas każde słodkie ciasto znika tego samego dnia, co zostało upieczone, rzadko mamy szansę spróbować go dnia następnego.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Już dawno miałam dodać komentarz, ale zabrakło czasu. Piszę, bo mazurek jest wyjątkowo pyszny – to trzeba przyznać. Zrobiłam go dla narzeczonego, by zaniósł na jajeczko do pracy i całe biuro było zachwycone! Olgo – żurawiny + marcepan to połączenie godne najwspanialszych podniebień :) Dziękuję, za ten przepis.
Rafasia – bardzo się cieszę, że mój pomył na mazurek jest trafiony! Dziękuję za komentarz :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Ten mazurek pysznie wygląda. Czy rozpuszczone masło ma być ciepłe czy zimne? rozumiem, że rozpuszczany je na gazie? Dziękuję za info
emily – masło dodajesz do masy więc powinno być płynne. Sposób rozpuszczenia czy jest to gaz czy kuchenka mikrofalowa nie ma znaczenia :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Ten mazurej jest WYBITNY! Ledwo do Wielkanocy doczekał! :)