MIELONE Z PIERSI KURCZAKA

Kilka dni temu Ania prosiła o mielone z piersi kurczaka. To zrobiłam, jak obiecałam. Kotlety mielone z piersi kurczaka są chude, delikatne, dość neutralne w smaku. Żeby miału więcej aromatu i wyrazu trzeba je mocno doprawić. Smażone na bardzo małym gazie zachowują jasny kolor i dopieczoną strukturę. Muszę przyznać, że trzeba mieć do nich cierpliwość. Ja przygotowałam mielone drobiowe właśnie z piersi kurczaka. Zmieliłam je w maszynce do mięsa razem z usmażoną cebulą i namoczona w mleku i odciśniętą bułką. Nie dodawałam jajek, za to biały pieprz mielony i dużo podsianego szczypioru. To pozwoliło na zarobie z kotletów mielonych z piersi kurczaka wyśmienitego i niskotłuszczowego dania. Podpowiem jeszcze, że można śmiało zastąpić bia2ły mielony pieprz, pieprzem czarnym. Tu nie ma żadnych przeciwwskazań. Powiem wam, że mielone z piersi kurczaka są znacznie delikatniejsze niż mielone z piersi indyka. Zupełnie nie wspominając o wersji wieprzowej, wołowej lub mieszanej kotletów mielonych. Ciekawa jestem, które ty preferujesz? Jak je robisz i czym doprawiasz? Zapraszam was dzisiaj na domowej roboty mielone z piersi kurczaka, które możecie przygotować na codzienny obiad, weekend lub nawet specjalną imprezę.

MIELONE Z PIERSI KURCZAKA

MIELONE Z PIERSI KURCZAKA – składniki:

• 5 połówek piersi z kurczaka
• 2 duże cebule
• 1 kajzerka lub 4 łyżki bułki tartej
• 200 ml mleka
• 4 łyżki majonezu
• 1 duży pęczek szczypioru
• 3 czubate łyżki bułki tartej do zgęszczenia plus bułka do obtaczania (pszennej lub bezglutenowej)
• olej do smażenia
• sól i mielony pieprz do doprawienia

MIELONE Z PIERSI KURCZAKA – przepis:

1. Bułkę moczę w ciepłym mleku. Odcedzam lub odciskam.
2. Cebule kroję w kostkę i smażę na kilku łyżkach oleju. Staram się by był złota ale nie brązowa. Studzę.
3. Piersi z kurczaka mielę w maszynce na średnich oczkach. Mielę również osmażoną cebulę oraz namoczona bułkę tartą.
4. Przekładam do miski, dodaję suchą bułkę tartą, majonez i posiekany szczypiorek, sól i pieprz. Mieszam dokładnie, wyrabiam i odstawiam na 15 minut.
5. Rozgrzewam olej. Do talerza wsypuję bułkę tartą. Formuję kotlety, obtaczam i układam na rozgrzanym oleju.
6. Przykręcam gaz i smażę na malutkim gazie z obu stron.
7. Takie mielone z piersi kurczaka podaję na obiad z surówką i ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram