W moim domu rodzinnym mięso pieczone na kanapki na przykład pieczona szynka, karkówka, łopatka i boczek były na porządku dziennym. Mięso pieczona mama robiła często. Wstawiała do piekarnika oczywiście takie surowe, owinięte sznurkiem, doprawione właściwie tylko z solą, pieprzem, duża ilością czosnku i majerankiem. Wędlina była rzadko, już w tamtych czasach uważało się, że przygotowane w domu mięso pieczone do układania na kanapkach jest znacznie zdrowsze niż wytwarzane wędliny. Pamiętam doskonale ten zapach, dźwięk odpalanego gazowego piekarnika i pokrojone w cieniutkie plasterki mięso pieczone ułożone na kanapkach. Do tego myła musztarda, majonez, ćwikła lub chrzan. Ja chyba wolałam keczup, przynajmniej tak mi się zdaje. Teraz też od czasu do czasu wstawiam mięso pieczone na kanapki dla moich rodziców i traktujemy je jak wędlinę domową. Ostatnio był boczek zawijany a dzisiaj szynka pieczona bo kupiłam akurat taki ładny kawałek. Mięso pieczone można podawać pokrojone w grube plastry jako element obiadu lub dobrze schłodzone, cienko pokrojone na kanapkach – taki jak kiedyś! A Ty – pieczesz mięsa w domu? Tradycja zapewne stara jak świat ;) Przysłowiowo. Uważam jednak, że jeśli jadasz mięso to akurat takie domowe mięso pieczone jest wielokrotnie zdrowsze niż wędlina i pewnie smaczniejsze, chociaz to już kwestia gustu.
MIĘSO PIECZONE
MIĘSO PIECZONE – składniki:
- 1,5 kg szynka wieprzowa
- 5 łyżek majeranku
- 1 główka czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku)
- 3 łyżeczki soli
- olej około 50 ml
- woda około 100 ml
- czarny pieprz mielony do smaku
MIĘSO PIECZONE – przepis:
- Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
- Szynkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
- Obwiązuję sznurkiem w poprzek tak, aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu półokrągłego pucka.
- Szynkę układam w szklanej lub metalowej formie, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
- Po upieczeniu odstawiam szynkę pod przykryciem na 20 minut aby odpoczęła, kroję w plastry i podaję na obiad lub zupełnie studzę. Mięso pieczone na kanapki nadaję się na co dzień i od święta!
Pieczone i duszone na kanapki robię od lat 🙂 a od niedawna robę też parzone w szynkowarze 🙂 ” kupnąa” wędlineę jem od przypadku 😉
Bardzo lubię pieczone mięso. Szukam właśnie przepisu na pieczony filet z indyka. Zawsze mam wrażenie, że wychodzi mi zbyt suchy.
A ja ostatnio przygotowuję w crockpocie np. pierś z indyka
Zdrowsze od wędlin ze sklepu, choć nie ukrywam że niezbyt często robię. Zwykle najwięcej w okresie Wielkanocy, głównie pod kątem śniadania wielkanocnego
Pierś z indyka .Bardzo.lubimy.Nie jadamy wędlin przemysłowych.
Iwona pieczona??
Iwona super. Jest szansa na przepis?
U nas pieczemy głównie na święta 😊
U nas na każde święta musiał być pieczony schab, karkówka i rolada z boczku. Też tylko z solą, pieprzem i czosnkiem. A tłuszczyk z pieczenia lądował w bigosie 🙂
tak pieczemy….piersi z kurczaka i indyka…najpierw lezy w jogurcie potem czosnek, grecki Oregano, Olivenöl, papryka wedzona i Chilipaprika, söl, albo w azjatyckich sosach…przepyszne na kanapki