Czasami śnią mi się jakieś smaki. Młoda kapusta z grzybami wylądowała przed chwilą na naszym stole. Gorąca, aromatyczna, gęsta i pyszna. Muszę przyznać, że młoda kapusta z grzybami nie jest ostatnio u nas rzadkością. Teraz, gdy sezon w pełni na warzywa, to fakt faktem, młoda kapusta jest tania, smaczna, zdrowa i dosłownie w kilka chwil może powstać z niej sałatka, surówka lub kapusta na gęsto.
Ponieważ pokazywałam już wiele przepisów z kapustą, zastanawiałam się, czy takie przepisy są jeszcze dla was atrakcyjne? Doszłam jednak do wniosku, że tak, w końcu młoda kapusta nie jest dostępna przez cały rok! Trzeba się nią nasycić, kiedy jest na to czas! Mam jeszcze w domu- co z niej zrobić? Leży na blacie w kuchni i na mnie zerka ;) Co wy robilibyście z wielgachną główką zielonej i delikatnej kapusty?
Młoda kapusta z grzybami
Młoda kapusta z grzybami – składniki:
- 1 młoda kapusta średnia (jeśli bardzo duża, to połowa)
- 300 g pieczarek
- 3 cebule
- 5 dużych kapeluszy borowików lub innych suszonych grzybów, mogą być nóżki
- 4 ziela angielskie
- 3 listki laurowe
- 1 łyżeczka kozieradki
- 80 ml sosu sojowego (u mnie bezglutenowe Tamari)
- 2 łyżeczki soli
- kilka łyżek oleju do smażenia
- 2 łyżki mąki (pszennej lub mieszanki bezglutenowej do zagęszczenia, może być też zasmażka z przepisu jak zrobić zasmażkę.
Młoda kapusta z grzybami – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroje w dużą kostkę i podsmażam na oleju.
- W tym czasie czyszczę pieczarki Jak oczyścić pieczarki, kroję w plastry i dodaję do cebuli.
- Pokrój kapustę w cienkie plasterki Jak pokroić młoda kapustę . Dodaję ją do pieczarek i cebuli. Chwilę zasmażam. Dolewam tyle wody, aby kapusta została leciutko nią przykryta.
- W młynku mielę kozieradkę, ziele, listki i kapelusze oraz ogonki grzybów. Dodaję do kapusty, razem z sosem sojowym, odprawiam solą. Przykrywam i duszę około 15 minut.
- Na koniec dodaję mąkę wymieszaną z wodą lub zasmażką.
MŁODA KAPUSTA – zobacz moje inne przepisy:
Młoda kapusta
Och i ach wypada tylko powiedzieć Taka duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Jeśli lubicie zmieniać znane wam smaki i coś dodawać od siebie, to bardzo polecam ten przepis. Młoda kapusta z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem
Nie ma wiosny bez tego dania, nie ma i już! To absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami
Troszkę inna niż znane wam z kuchni polskiej codziennej. Słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami
W takiej wersji, to jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana
Cóż można o niej napisać, na pewno to to, że jak zawsze jest wspaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem
W domu moich rodziców to klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta
Absolutna klasyka w najlepszym wydaniu! To numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
To wersja dla zdeklarowanych mięsożerców i wielbicieli wędzonek. Ja przyznam się od razu, że młodą kapustę zawsze wolę w wersji jarskiej. Tesli wolicie kapustę z mięsem podajcie ją z przysmażonym boczkiem, pokrojona kiełbaską lub ugotowanym wcześniej mięsem gulaszowym.
Surówka z młodej kapusty
Czekam na nią przez całą zimę z wielkim utęsknieniem. Przygotowana razem z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny! Zielona, świeża i chrupiąca, wspaniała!
Jak pokroić młoda kapustę
Niby proste ale jednak. Najlepiej na kawałki lub w cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty
To świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
Młoda kapusta z grzybami
Na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta z warzywami
Już wielokrotnie pisałam, że uwielbiam młoda kapustę. Pojawia się ona w mniej kuchni na wiele, wiele sposobów. Przyszła wiosna, że więc młoda kapusta znowu zagościła w mojej kuchni. Tym razem z warzywami do kompletu.
Młoda kapusta gotowana
Tym razem z warzywami do kompletu zapraszam na przepis, w którym kapusta młoda gotowana będzie zaprezentowana w dwóch wersjach, takiej klasycznej z zasmażką oraz wersji light czyli dietetycznej.
Młoda kapusta gotowana
Smacznego :)
Pani Olgo,
pisała Pni, że cały czas gotuje dla dzieci, bo wakacje wiadomo zawsze jakieś dzieci przybędą. Czy mogę prosić o jakiś przykładowy jadłospis na np. 3 dni? Mam często problem, co ugotować takim maluchom, żeby było smacznie i chciały spróbować. (te, które nas odwiedzają mają 3 i 5 lat). Większe lubi warzywa, mała tylko mięso. Trudno utrafić w dania, które smakują obojgu. Może jakaś podpowiedź?
pozdrawiam
Gołąbki…
no to teraz będzie za mną chodzić :)
natalia – do mnie przyjeżdżają starsze dzieci :) I u nas mięsa nie ma :) Są zupy, kotlety roślinne, ciasta bez nabiału, makarony z sosami bez glutenu. „Przyjezdni” jedzą to co my :) Stają się członkami rodziny na kilka lub kilkanaście dni :) A co my jemy – to pokazuję na stronie :)
Zrobiłam :) Pyszna i mąż zachwycony :) Mama z celikią mogła tylko powąchać i pozazdrościć… biedaczka :)
MartaSamanta – oj, a dlaczego, u nas bezglutenowcy wcinali, że hej! Mąkę pszenną dałaś?
A dlatego, że moja mama z nami nie mieszka i gotuję dla nas z glutenem, dodałam zasmażkę z mąką pszenną :) A mama nas wczoraj odwiedziła i podziwiała wąchając :)
MartaSamanta – aaaaa no właśnie, tak kombinowałam ;) U nas to bezglutenowy obiady :D
W przepisie pisze, żeby zmielić grzyby, ale przecież suszone grzyby mają zawsze mnóstwo piachu… Umyć je ponownie, wysuszyć i dopiero zemleć czy jest jakaś inne metoda pozbywania się piachu?:)
Ania – jak to maja mnóstwo piachu? Moje nie mają! Grzyby czyszczę przed suszeniem i ewentualny piach opada :)