MŁODA KAPUSTA Z MARCHEWKĄ

Jest wiosna jest młoda kapusta z marchewką i śmietaną. W moim domu rodzinnym młoda kapusta z marchewka był nowością, zazwyczaj mama przygotowywała taką z koperkiem i zasmażą. Podawana w głębokich talerzach w towarzystwie kromek jasnego chleba smakowała wyśmienicie. Ja postawiłam na słodszą wersje. Kupiłam kilka młodych kapust. Ja nie wiem, czy tylko ja tak mam, że nie umiem się oprzeć ładnie wyglądający warzywom. Naprawdę, nie potrzebowałam ich aż sześc sztuk, zwłaszcza, że mam jeszcze 5 młodych kalafiorów. Ale cóż, przyjechała kapusta, truskawki i arbuz. Także wiadomo, będzie jedzenie świeże lekkie i soczyste. Takie będące cudowna odskocznią po zimie. Taka młoda kapusta z marchewką i śmietaną roślinna w moim wypadku jest daniem bogatym w błonnik i niskokalorycznym. Naprawdę lubię jeść i doceniam, że wielka micha ma do 250 kalorii. Osobiście nienawidzę diet ale pora zacząć liczyć kalorie. Czas pandemii poszedł mi w biodra a i wiek i tendencja do magazynowania tkanki też robi swoje. Także młoda kapusta z marchewką weszła do kanonu praktycznie codziennych dań a ty jak przygotowujesz młoda kapustę?

MŁODA KAPUSTA Z MARCHEWKĄ

MŁODA KAPUSTA Z MARCHEWKĄ – składniki:

2 młode kapusty małe lub 1 duża
2 cebule
5 marchewek
200 ml tłustego mleka kokosowego lub śmietany
4 listki laurowe
10 ziela angielskich
1 litr wody czasami mniej lub więcej
1-1/5 łyżeczki soli może być wędzona ale nie musi
½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
3 łyżki margaryny lub masła i 3 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do zasmażki (ja wybieram make ryżową bardzo drobno mieloną) albo 4 spore ugotowane ziemniaki

MŁODA KAPUSTA Z MARCHEWKĄ – przepis:

Kapustę obieram z wierzchnich liści, przekrawam na pół. Następnie znów na pół i wycinam głąb ze środka. Kapusty szatkuję drobno i wkładam do garnka.
Obieram marchewkę i ścieram na drobnej tarce.
Na patelni podsmażam na złoto cebule, dodaję marchewkę i smażę razem, żeby zmiękła i stała się słodsza.
Do garna z kapustą dodaję marchewkę, cebulę i dolewam tyle wodę żeby sięgała do połowy wysokości kapusty. Dosypuję również sól i wkładam listki laurowe i ziele angielskie. Gotuję do miękkości jakieś 15 minut.
W tym czasie z masła i mąki przygotowuje zasmażkę -> Jak zrobić zasmażkę LUB OPCJA Z ZIEMNIAKAMI gdy kapusta będzie miękka odlewam do blendera wodę z gotowania kapusty i miksuję z kilkoma ugotowanymi ziemniakami.
Dodaję do kapusty zasmażkę lub ziemniaki, mleko kokosowe lub śmietanę i mieszam czekając na zgęstnienie. Mieszam. Wyłączam gaz i młoda kapusta z marchewką zostaje podana w głębokich talerzach w towarzystwie jasnego chleba.