MŁODA KAPUSTA Z SOCZEWICĄ

Oj tak, muszę przyznać, że młoda kapusta z soczewicą gości u nas na stole często. Jako dietetyk powiem, że takie zestawienie jak młoda kapusta z soczewicą, suszonymi pomidorami i sowitym dodatkiem wędzonego tofu świetnie wpisuje się w kanon codziennych dań. Łatwo przyswajalne białko, niska zawartość tłuszczy, oczywiście o ile nie doda się dużej ilości zasmażki, to świetne połączenie na codzienne danie obiadowe. Dzisiaj przygotowałam garnek o pojemności 4,5 litra takiej kapusty. W kilka osób zjedliśmy właściwie cały, udało mi się tylko do zdjęć zabrać na samym początku trzy porcje, bo przecież potem szans nie było. Zdjęcie zrobiłam przed dodaniem zagęszczającej zasmażki, ponieważ wtedy słabo widać soczewicę a zależało mi abyście wiedzieli całą zawartość dania. Gdy mam w domu młodą kapustę i soczewicę zastanawiam się co zrobić – wolisz soczewicę czy młoda kapustę? W gotowaniu najlepsze jest to, że nic nas nie ogranicza, jedynie własna wyobraźnia. Tak więc na stole wylądowała młoda kapusta z soczewicą, suszonymi pomidorami i sowitym dodatkiem wędzonego tofu podana z opiekanym chlebem z masłem czosnkowym – nie muszę mówić, że szaleństwo było, wiadomo!

MŁODA KAPUSTA Z SOCZEWICĄ

MŁODA KAPUSTA Z SOCZEWICĄ – składniki:

1 kapusta (u mnie 2 średnie)
400 g czerwonej soczewicy
400 g wędzonego tofu
1 mały słoik suszonych pomidorów (u mnie to 120 g netto)
2-3 duże cebule
sól i czarny pieprz do smaku
3 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
1 łyżka (może być więcej, ja dałam 2 łyżki z niewielkim czubkiem) przyprawy harrisa
OPCJA – zasmażka, a więc 5 łyżek masła lub masła roślinnego (u mnie wegańskie) i podobna ilość mąki (u mnie mieszanka bezglutenowa)

MŁODA KAPUSTA Z SOCZEWICĄ – przepis:

Obieram cebule, kroję w kostkę i podsmażam na oleju. Gdy się ze złoci przekładam do garnka.
Kapustę przekrawam na pół, wycinam głąb a połówki drobno szatkuję.
Do cebuli w garnku dodaję kapustę i dolewam tyle wody aby pojawiła się na powierzchni ugniecionej kapusty.
Wsypuję soczewicę, dodaję ziele, listki, harrisę i przypuszczone przez prasę ząbki czosnku. Na tym etapie sporo solą.
Gotuję pod przykryciem przez 15 minut, na koniec dodaję pokrojone w paseczki odlane z zalewy suszone pomidory.
Smażę też na patelni z kilkoma łyżkami oleju pokrojone w kostkę tofu, również dodaję do kapusty razem z pomidorami.
Mieszam i zostawiam na kilka minut, w tym czasie robię zasmażkę. Rozpuszczam tłuszcz na patelni, dodaję mąkę, mieszam. Przekładam do garnka i szybko mieszam aby nie pozostały grudki.
Młoda kapusta z soczewica podawana jest u mnie zawsze z podpieczonym chlebem i masłem czosnkowym!