Jedliście kiedyś moskole? Co to właściwie jest? Moskole to takie placki z zielników, smażone na rozgrzanej płycie paleniska lub kuchni. Najczęściej spotyka się je podczas wypadów w góry. Znane są zakopiańskie moskole ale trzeba przyznać, że odmian ich jest naprawdę wiele. Co rodzina i region to inny przepis. Są moskole na drożdżach, na proszku do pieczenia, na sodzie a także takie bez spulchniaczy. Spotkacie receptury z ugotowanych ziemniaków, ugotowanych wymieszanych z surowymi, z jajkiem bez jajka lub nawet dodatkiem kwaśnego mleka lub maślanki. Moskole podaje się najczęściej ze skwarkami, sosem grzybowym, masłem czosnkowym, bryndzą, właściwie dowolnie. My zjadamy je chętnie z takim serkiem ala twarogowy, koniecznie z dodatkiem czosnku i aromatycznych ziół. Same moskole są chude, potrzebują więc posmarowania czymś tłuściejszym. Ponieważ lubię wyzwania, to ugotowałam 5 kg ekologicznych ziemniaków. A co, jak szaleć, to szaleć. Co z nich jeszcze przygotować :D
Przepis na Moskole
Składniki na Moskole
- 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę mącznych ziemniaków
- od 1-1,5 szklanki mąki pszennej w wersji glutenowej. W wersji bezglutenowej 1 szklanka mąki z ciecierzycy lub owsiana + 1/2 szklanki mąki ryżowej (takie widzicie na zdjęciach)
- 1 jajko opcjonalnie (u mnie wersja bez jajka)
- sól do smaku
- można dodać zmiażdżone lub przepuszczone przez praskę ząbki czosnku ale nie ma konieczności. Wystarczy przygotować masełko czosnkowe w zamian lub inny smaczny sos.
Przygotowanie przepisu na Moskole
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, studzę, przepuszczam przez praskę, gdy są w temperaturze pokojowej.
- Dodaję mąkę, jajko (opcjonalnie). Mieszam, szybko ugniatając ciasto.
- Formuję w dłoniach placki o grubości ok. 1,5-2 centymetrów. Można również ciasto położyć na stolnicy, rozwałkować i wyciąć szklanką moskole.
- Smażę je na rozgrzanej patelni teflonowej na średnim gazie bez tłuszczu. Na początku mogą lekko przywrzeć, potem się łatwo odkleja. Przekręcam je kilka razy.
- Podaję z serkiem czosnkowym, ale masło lub sos tez jest mega OK.
Olga Dziękuję !!
Agnieszka Fluderska u nas tylko gluten free :D Ale podam i z pszenną mąką :D
Goo Rolka – to ja dziękuję :) Boszzz żołądek szczęśliwy, spodnie mniej ;) Oj tam, oj tam niech nie marudzą, elastyczne powinny być hahahahha
Nie znam. Co to są?
Gabriela Kizoń – też pysznie :D
Dac mi z mila checia zjem :-)
Karolina Szczypek ciekawe czy z surowych, czy gotowanych.
Jutro podpytam
Ja poprosze gluten free ??
E ale jej chodzilo,ze ziemniaki z dnia poprzedniego są trujące i trzeba wyrzucic