Jedliście kiedyś moskole? Co to właściwie jest? Moskole to takie placki z zielników, smażone na rozgrzanej płycie paleniska lub kuchni. Najczęściej spotyka się je podczas wypadów w góry. Znane są zakopiańskie moskole ale trzeba przyznać, że odmian ich jest naprawdę wiele. Co rodzina i region to inny przepis. Są moskole na drożdżach, na proszku do pieczenia, na sodzie a także takie bez spulchniaczy. Spotkacie receptury z ugotowanych ziemniaków, ugotowanych wymieszanych z surowymi, z jajkiem bez jajka lub nawet dodatkiem kwaśnego mleka lub maślanki. Moskole podaje się najczęściej ze skwarkami, sosem grzybowym, masłem czosnkowym, bryndzą, właściwie dowolnie. My zjadamy je chętnie z takim serkiem ala twarogowy, koniecznie z dodatkiem czosnku i aromatycznych ziół. Same moskole są chude, potrzebują więc posmarowania czymś tłuściejszym. Ponieważ lubię wyzwania, to ugotowałam 5 kg ekologicznych ziemniaków. A co, jak szaleć, to szaleć. Co z nich jeszcze przygotować :D
Przepis na Moskole
Składniki na Moskole
- 1 kg ugotowanych i przeciśniętych przez praskę mącznych ziemniaków
- od 1-1,5 szklanki mąki pszennej w wersji glutenowej. W wersji bezglutenowej 1 szklanka mąki z ciecierzycy lub owsiana + 1/2 szklanki mąki ryżowej (takie widzicie na zdjęciach)
- 1 jajko opcjonalnie (u mnie wersja bez jajka)
- sól do smaku
- można dodać zmiażdżone lub przepuszczone przez praskę ząbki czosnku ale nie ma konieczności. Wystarczy przygotować masełko czosnkowe w zamian lub inny smaczny sos.
Przygotowanie przepisu na Moskole
- Ziemniaki gotuję w mundurkach, studzę, przepuszczam przez praskę, gdy są w temperaturze pokojowej.
- Dodaję mąkę, jajko (opcjonalnie). Mieszam, szybko ugniatając ciasto.
- Formuję w dłoniach placki o grubości ok. 1,5-2 centymetrów. Można również ciasto położyć na stolnicy, rozwałkować i wyciąć szklanką moskole.
- Smażę je na rozgrzanej patelni teflonowej na średnim gazie bez tłuszczu. Na początku mogą lekko przywrzeć, potem się łatwo odkleja. Przekręcam je kilka razy.
- Podaję z serkiem czosnkowym, ale masło lub sos tez jest mega OK.
Nie znam!!!!
Same moskole nie są smaczme, to chociaż sos niech będzie dobry.
Placki ziemniaczane!
Pierogi
Karolina Szczypek wspaniale :)
https://pl.m.wikipedia.org/wiki/Moskole.
Ja uwielbiam coś takiego – ugotowane ziemniaki mieszamy z podsmazonym boczkiem i cebulką, doprawiamy do smaku, jesli ziemniaki są zimne, to najlepiej na patelni podgrzać je. Na wilgotnej ściereczce układamy jeden za drugim wafle, na wafle wykładamy ciepłe ziemniaki (ja na to jeszcze układam pesto bazyliowe lub podsmażony szpinak z czosnkiem i fetą), całość zwijamy w rulon. Kroimy w grube plastry, obtaczamy w jajku i bułce i smazymy na złoty kolor. Pycha :) Nawet jako dodatek obiadowy do mięs i sosów.
Super!!!
<3
wyszlo na moje :)