Nagie :) brzoskwiniowe babeczki z alkoholem przepis Olga Smile

To wersja nagich babeczek troszkę mocniejsza w smaku niż nagich z borówkami. Mocniejsza, gdyż możemy śmiało dodać do kremu adwokata lub Malibu, zapach cytrynowy lub kokosowy i nic tylko jeść, jeść i jeść.

W tym przypadku również stawiam na ułatwienia w kuchni, czyli nie zamęczaj się w kuchni kobieto a idź do sklepu i kup nagie babeczki w wersji słodkiej i do tego sote. O ile kilka lat temu było to wyczynem i raczej największe szanse miało się zamawiając je w cukierni o tyle traz można je dostać właściwie praktycznie w każdym większym sklepie. Wcale się nie dziwię, bo są one wspaniałym półproduktem, smacznym a tak pracochłonnym w wersji domowej. A my zrobimy do nich masę, dodamy owoc i nasze wersja będzie przynajmniej moim zdaniem często znacznie smaczniejsza niż sklepowa, co więcej będzie nasz sama więc już z samego założenia będzie znacznie smaczniejsza. Uwielbiam te babeczki i zawsze faszeruję je sezonowymi owocami i kremem na bazie serka mascarpone i jogurtu. Nie kusze się tu na dodawanie dodatkowo żółtek tylko ze względu na fakt, że żadna kobieta nie lubi być wpuszczana w maliny z ilością kalorii a deser ten sama w sobie leki nie jest, więc wystarczy tego dobrego.

* 10 babeczek sote
* 250 ml serka mascarpone
* 250 ml naturalnego kremowego jogurty
* 1 łyżka namoczonej żelatyny
* kilka kropli esencji cytrynowej lub migdałowej
* owoce tym razem nasza krajowa morela, bo jest lekka, mazista lekko i kwaskowa zarazem
* sporo cukru pudru, tak aby masa była słodka ale nie za słodka, tu trzeba popróbować ale kto tego nie lubi :)
* trochę Malibu lub Advocata jeżeli jest to wersja dla dorosłych, jeżeli dla dzieci spokojnie możemy pominąć alkohol, gdyż sam smak kruchych babeczek, wyrazistego ale delikatnego kremu i lekkiej kwaskowatości owocu sprawi, że będziemy w niebie

Całość naszych przygotowań musimy zacząć od dobrego schłodzenia serka i jogurtu a to zajmie więcej niż godzinę. Zaraz przed połączeniem tych dwóch składników musimy przygotować sobie żelatynę. Jej zadaniem będzie związać mus, tak, że nie będzie z niego wyciekała woda ani nie będzie tracił swojego kształtu. Żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu wsypujemy do małej ilości wrzącej wody i mieszamy. Ja wypytuję do 1/3 szklanki wody. Taki kubek z woda i żelatyną wkładam do garnuszka z gotująca się woda i energicznie mieszając rozpuszczam całą jej zawartość tak, aby połączyła się z wodą. Całość odstawiam na kilka minut do przestygnięcie. Po jakimś czasie, gdy nie jest już aż tak gorąca a letnie, do miski wkładamy serek, jogurt, esencję cytrynową lub migdałową, alkohol, cukier puder i mieszamy na wysokich obrotach aż do uzyskania kremowej masy. Gdy jest lekka, miękka i puchowa wlewamy żelatynę i jeszcze chwilkę miksujemy. Układamy ja małą łyżeczką w babeczkach. Gdy mamy rożek cukierniczy i trochę samozaparcia możemy również pokusić się o ładny wzór z kremu, ale uważam, że nie jest to konieczne, gdyż i tak na samą górę ułożymy połówki bez pestek moreli. Babeczki do czasu przyjęcia gości wkładamy do lodówki przykrywając folia, aby krem nie przeszedł zapachami lodówkowymi tak ja ma to w zwyczaju robić nabiał zwłaszcza mleko, masło i śmietana.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram

Ten przepis kulinarny ma 1 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!

casiapaw napisał

30 kwietnia 2008 o

No i znowu coś do wypróbowania! Tylko znowu muszę poczekać na jakąś okazję… Tylko może sama upiekę korpusy babeczek, bo bardzo to lubię :) Sama nie wiem czemu, może uspokaja mnie wylepianie foremek ciastem ;)