Zrobiło się zimno, nie ma przebacz, czas na najlepszy smalec. Od wielu lat robię najlepszy smalec, to jedno z pierwszych dań, które nauczyłam się robić. Przez wiele lat przygotowywałam smalec wieprzowy od kilku natomiast przygotowuje smalec wegetariański na bazie tłuszczu kokosowego. Dobrze przygotowany smalec wegetariański pachnie obłędnie, znacznie ładniej niż tradycyjny wieprzowy, jest smaczniejszy, soczysty i delikatny. Polecam, bo to fajna alternatywą dla kuchni mięsnej pełnej cholesterolu. Mój najlepszy smalec powstał z dużym dodatkiem jabłek, takich kwaskowych i delikatnych o winnym posmaku. Cebuli podsmażonej, czosnku i dużej ilości majeranku. Dodałam jeszcze kilka śliwek suszonych rozdrobnionych na sam koniec, ale nie ma takiej konieczności. Jeśli mielibyście śliwki wędzone, wtedy smalec zyska zapach wędzonki, to zdecydowanie fajny dodatek. Dotychczas pokazywałam już kilka przepisów na smalec ale jakoś nie mogłam się powstrzymać. Siedzę teraz, pisze i podgryzam kanapkę ze smalcem, pięknie pachnie, jest kwaskowa i świeża za sprawa jabłek, lekko słona o aromacie majeranku. Bardzo lubię taki smalec, bardzo.
Najlepszy smalec
Najlepszy smalec – składniki:
• 2 cebule
• 1 duże jabłko winne lub 2 małe
• 200 ml oleju kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka majeranku
• 4 ząbki czosnku
Najlepszy smalec – przepis:
1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam olej, dodaję cebulę, sól i smażę na małym ogniu aż stanie się szklista, natomiast na obrzeżach złota.
3. Obieram jabłka, kroję w niedużą kostkę i dodaję do cebuli. Smażę około 10 minut.
4. Na koniec dodaję obrane i pokrojone drobniutko ząbki czosnku i majeranek. Wyłączam gaz. Pozostawiam do schłodzenia, przekładam w słoiki i wstawiam do lodówki. Smalec jest gotowy.
Smalec wegetariański czyli bez cholesterolu przepisy:
Smalec wieprzowy przepisy
Smalec wieprzowy z cebulą i jabłkami jest takim smalcem, który znam z domu rodzinnego. tak jadało się kiedyś i takie smaki pamiętam. Zresztą nie tylko ja ale i pokolenie mojego taty i dziadka
Smacznego życzy Kanapka ze smalcem :)
Czy ma znaczenie rodzaj oleju kokosowego? Lepszy rafinowany, czy nierafinowany (pięknie pachnący kokosem)? :)
Czy rodzaj oleju kokosowego ma znaczenie? Lepiej użyć rafinowanego, czy nierafinowanego?
Małgosia – ze względu na smak i walory zdrowotne najlepiej nierafinowany :) ale jak masz rafinowany, też jest OK
Witam,
tłuszcz kokosowy już jest, oliwa na wszelkie ewentualności też. Pozostaje pytanie – czy lepiej z majerankiem (który też jest w wersji bardddzo aromatycznej), czy z drugiego przepisu bez majeranku? KTórą wersję Twoja rodzinka i znajomi bardziej lubią, Olgo?
Nadmieniam, że przyjadą goście i trzeba się pokazać tak z najlepszej strony a mięsa w ogóle nie gotuję ale też chcę, żeby niewegetarianom też wszystko smakowało i nie czuli się jak na diecie :)
Ola – to zrób dokładnie z tego przepisu :) Będzie słodszy ale wspaniały! U mnie mój tata, kiedyś wielbiciel smalcu zwierzęcego takiego z cebulką, teraz zajada się tym smalcem i jest przeszczęśliwy! Mówi, że ten jest znacznie smaczniejszy i o wiele ładnie pachnie. Ale ja już całą rodzinę na wege ustawiłam hahahaha
Dziękuję za ten przepis – smalec był absolutnym hitem wśród gości! Nawet po obiedzie się dopychali chlebem ze smalcem, bo lepszy od wieprzowego jak stwierdził ktoś :) Oczywiście zaopatrzam się w kolejny olej kokosowy i smalec pójdzie na przekąskę na najbliższych urodzinach siostry (takie ukryte promowanie wegetarianizmu ;-)
Ola – fantastycznie :D Dziękuję za komentarz.
Genialny! Robiłam dwukrotnie i zaraz będę robić kolejny raz. Zrobił furorę! :-)
Robimy :) Właśnie przed chwilą zoabczyłam dno pierwszego garnuszka, zatem jutro czas na nowy :)
smalec + chlebek ciemny domowy =pełnia szczęścia;)