Zrobiło się zimno, nie ma przebacz, czas na najlepszy smalec. Od wielu lat robię najlepszy smalec, to jedno z pierwszych dań, które nauczyłam się robić. Przez wiele lat przygotowywałam smalec wieprzowy od kilku natomiast przygotowuje smalec wegetariański na bazie tłuszczu kokosowego. Dobrze przygotowany smalec wegetariański pachnie obłędnie, znacznie ładniej niż tradycyjny wieprzowy, jest smaczniejszy, soczysty i delikatny. Polecam, bo to fajna alternatywą dla kuchni mięsnej pełnej cholesterolu. Mój najlepszy smalec powstał z dużym dodatkiem jabłek, takich kwaskowych i delikatnych o winnym posmaku. Cebuli podsmażonej, czosnku i dużej ilości majeranku. Dodałam jeszcze kilka śliwek suszonych rozdrobnionych na sam koniec, ale nie ma takiej konieczności. Jeśli mielibyście śliwki wędzone, wtedy smalec zyska zapach wędzonki, to zdecydowanie fajny dodatek. Dotychczas pokazywałam już kilka przepisów na smalec ale jakoś nie mogłam się powstrzymać. Siedzę teraz, pisze i podgryzam kanapkę ze smalcem, pięknie pachnie, jest kwaskowa i świeża za sprawa jabłek, lekko słona o aromacie majeranku. Bardzo lubię taki smalec, bardzo.
Najlepszy smalec
Najlepszy smalec – składniki:
• 2 cebule
• 1 duże jabłko winne lub 2 małe
• 200 ml oleju kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka majeranku
• 4 ząbki czosnku
Najlepszy smalec – przepis:
1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam olej, dodaję cebulę, sól i smażę na małym ogniu aż stanie się szklista, natomiast na obrzeżach złota.
3. Obieram jabłka, kroję w niedużą kostkę i dodaję do cebuli. Smażę około 10 minut.
4. Na koniec dodaję obrane i pokrojone drobniutko ząbki czosnku i majeranek. Wyłączam gaz. Pozostawiam do schłodzenia, przekładam w słoiki i wstawiam do lodówki. Smalec jest gotowy.
Smalec wegetariański czyli bez cholesterolu przepisy:
Smalec wieprzowy przepisy
Smalec wieprzowy z cebulą i jabłkami jest takim smalcem, który znam z domu rodzinnego. tak jadało się kiedyś i takie smaki pamiętam. Zresztą nie tylko ja ale i pokolenie mojego taty i dziadka
Smacznego życzy Kanapka ze smalcem :)
dobrze, że napisałaś, bo bałam się kliknąć :)
tak jak Anna Linkowska jestem fanką fasolowego – i zastanawiam się, czy w Twoim kokosowym słodycz kokosa nie gryzie się z przyprawami?
https://przyzielonymstole.blogspot.com/2014/03/pasta-z-biaej-fasoli.html – taki lubimy bardzo
Daria Kubiak – nie gryzie, u mnie nikt się nie zorientował, że to wegański smalec hahahaha, takie drobne kulinarne oszustwo ;)
Za drogi gips na 2 porcje
Arnika Pyś – co nazywasz gipsem?
Mmmmmm mój ulubiony Twój smalczyk :)
tak się mówi ;-) Olej drogi. Smalec bardzo fajny wyszedł, ale ja kupuję olej kokosowy 15 zł za słoik, więc mi go trochę szkoda. A co do podobieństwa do świńskiego – przetestuję na tacie mięsożernym jutro
Arnika Pyś – nie znałam tego określenia na olej kokosowy :D
No dobra Olga Smile skusiłaś mnie – jutro pędzę po olej :)
A jak długo może on sobie polegiwac w słoiczku w lodowce?