Uwielbiam naleśniki bezglutenowe! Gdy przechodzi się na dietę bezmleczną często brakuje pomysłów na nowe dania. Naleśniki bezglutenowe są świetnym urozmaiceniem codziennego menu. Dieta bezglutenowa najczęściej jest mocniejszym ciosem dla mam, które stają przed dylematem, co ugotować dla dziecka. Jest to dość trudne, bo trzeba zaprzyjaźnić się z produktami i mąkami, których wcześniej się nie używało, poznać nowe składniki a mimo wszystko pozostać w kanonie smaków, które dziecko zna i lubi. To duże wyzwanie. Moje naleśniki bezglutenowe są pyszne. Piszę to bez żadnej skromności, bo są wspaniałą alternatywą dla zwykłych naleśników. Podane z nadzieniem, dżemem lub czekoladą i uwielbiane przez dzieci pozwalają im cieszyć się smakiem domowych dań. Sama miałam kilka prób z naleśnikami. Jedne wychodziły lepsze, inne gorsze. Największy problem był z konsystencją i kruchością ciasta. W końcu dopracowałam przepis. Takim klasycznym przepisem, który zawsze wychodzi i jest u mnie w domu najsmaczniejszą podstawą do tworzenia naleśników jest ten właśnie przepis. Przygotowywałam go, dla glutenowców i bezglutenowców. Wszystkim bardzo smakował, bez różnicy a nawet ze znaczącą przewagą pozytywnych opinii dla naleśników bezglutenowych. Można – można, trzeba tylko próbować, jeszcze raz kombinować, mieszać i zajadać. Przygotujcie od razu podwójną porcję, bo gwarantuje, że naleśniki szybko znikną. Moje dziecko za jednym posiedzeniem zjada 9 naleśników, więc smaczne są niebywale. Naleśniki bezglutenowe są pyszne, śmiało można przepis modyfikować lub skorzystać z któregoś poniżej.
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE – składniki:
• 1 miarka mąki gryczanej
• 1 miarka maki kukurydzianej
• 1/2 miarka mąki ziemniaczanej
• 2,5 miarki mleka kokosowego lub innego
• 1/2 miarki oleju do smażenia
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE – przepis:
1. Mieszam w misce wszystkie składniki. Pozwalam ciastu odpocząć przez 15 minut. Jeśli jest zbyt gęste dodaje jeszcze kilka łyżek wody.
2. Naleśniki smażę partiami z obu stron. Układam w stosik i podaje na stół, gdy są gotowe. Naleśniki bezglutenowe są u nas daniem powszednim, niestety dieta zmusza do zmian.
NALEŚNIKI przepisy:
Kaisa – ja smażę na patelni IKEA z serii +365 czyli teflon w środku, na wierzchu srebrny metal. Patelnia jest OK, jakie mleko, mąki itd?
Kaisa – dałaś olej do ciasta?
mąka gryczana, kukurydziana, ziemniaczana. Mleko migdalowe- własnej produkcji. Olej dałam do ciasta i troche na patelnie. Ciasto odstało około 20 min. Miałam wrażenie ze maka gryczana się nie „rozpuściła”, taki pył na patelni pył podczas smażenia.
Kasia – może faktycznie coś z ta mąką. Ja robiłam nawet wczoraj gryczana + kukurydziana + skrobia i za każdym razem wychodzą. Nawet mojej mamie :D
Tak sobie teaz mysle bi mleko byli micno schlodzone…dobra zrobie kolejna probe i zobaczymy
kaisa – zrób pół na pół mleko z wodą na wszelki wypadek.
Dzień dobry, a czy mąkę ziemniaczaną można zastąpić ryżową ?
AS – nie da rady.
Dzień dobry :)
Czy mąkę kukurydzianą można zastąpić amarantusową, lub jaglaną? mleko ryżowe będzie dobre?
Edyta – możesz spróbować ale mają inna konsystencje te mąki. Mleko ryżowe za bardzo się klei do patelni.