Uwielbiam naleśniki bezglutenowe! Gdy przechodzi się na dietę bezmleczną często brakuje pomysłów na nowe dania. Naleśniki bezglutenowe są świetnym urozmaiceniem codziennego menu. Dieta bezglutenowa najczęściej jest mocniejszym ciosem dla mam, które stają przed dylematem, co ugotować dla dziecka. Jest to dość trudne, bo trzeba zaprzyjaźnić się z produktami i mąkami, których wcześniej się nie używało, poznać nowe składniki a mimo wszystko pozostać w kanonie smaków, które dziecko zna i lubi. To duże wyzwanie. Moje naleśniki bezglutenowe są pyszne. Piszę to bez żadnej skromności, bo są wspaniałą alternatywą dla zwykłych naleśników. Podane z nadzieniem, dżemem lub czekoladą i uwielbiane przez dzieci pozwalają im cieszyć się smakiem domowych dań. Sama miałam kilka prób z naleśnikami. Jedne wychodziły lepsze, inne gorsze. Największy problem był z konsystencją i kruchością ciasta. W końcu dopracowałam przepis. Takim klasycznym przepisem, który zawsze wychodzi i jest u mnie w domu najsmaczniejszą podstawą do tworzenia naleśników jest ten właśnie przepis. Przygotowywałam go, dla glutenowców i bezglutenowców. Wszystkim bardzo smakował, bez różnicy a nawet ze znaczącą przewagą pozytywnych opinii dla naleśników bezglutenowych. Można – można, trzeba tylko próbować, jeszcze raz kombinować, mieszać i zajadać. Przygotujcie od razu podwójną porcję, bo gwarantuje, że naleśniki szybko znikną. Moje dziecko za jednym posiedzeniem zjada 9 naleśników, więc smaczne są niebywale. Naleśniki bezglutenowe są pyszne, śmiało można przepis modyfikować lub skorzystać z któregoś poniżej.
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE – składniki:
• 1 miarka mąki gryczanej
• 1 miarka maki kukurydzianej
• 1/2 miarka mąki ziemniaczanej
• 2,5 miarki mleka kokosowego lub innego
• 1/2 miarki oleju do smażenia
NALEŚNIKI BEZGLUTENOWE – przepis:
1. Mieszam w misce wszystkie składniki. Pozwalam ciastu odpocząć przez 15 minut. Jeśli jest zbyt gęste dodaje jeszcze kilka łyżek wody.
2. Naleśniki smażę partiami z obu stron. Układam w stosik i podaje na stół, gdy są gotowe. Naleśniki bezglutenowe są u nas daniem powszednim, niestety dieta zmusza do zmian.
NALEŚNIKI przepisy:
Droga Olgo, co zrobić żeby naleśniki bezglutenowe tak nie przywierały. Mam patelnie teflonową do naleśników, staram się je przewracać ostrożnie a i tak większość się rozwala :(
Issley – na jakim mleku robisz?
Pycha są te naleśniki!
Ola- ciasto musi mieć odpowiednią konsystencję. Nie za gęsta, nie za rzadka. To już metodą prób i błędów. Ciasto po wlaniu na patelnie trzeba rozprowadzić kręcąc patelnią czyli przechylając ja prawo-lewo.
Naleśniki wyszły rewelacyje!! Dziękuję za wspaniały przepis. Ja też próbowałam wielu przepisów i naleśniki zawsze wychodziły twardawe, ale ten przepis jest po prostu doskonały! Co prawda ja zastąpiłam mąkę kukurydzianą mąką z cieciorki i smażyłam na maśle klarowanym. Może teraz mój lekko zmieniony przepis pomoże komuś kto się zastanawia, czy może mąkę kukurydzianą zastąpić inna…
I just wondered if caserole plastic has the same issue with this. Is there any chance to bypass this problem? Thanks.
Monika – super, dziękuję za komentarz!
może to już było w komentarzach, nie zczytałam wszystkich, więc pytam:
aż tyle oleju?
pozdrowienia :)
o! I już będzie podwieczorek:-)
u nas z dżemem :)