Kolejna klasyka to naleśniki z jajkami ugotowany na twardo i serem, czyli z taką pastą jajeczną. Naleśniki z jajkami kojarzą mi się ze śniadaniami, ze spokojnym dniem, z lunchem na świeżym powietrzu. To ciepłe, domowe wspomnienia, wakacji, lata i weekendów na działce. Nie wiem czy u was też jadało się takie naleśniki z jajkami, ale u nas po zrobieniu pasty jajecznej faszerowało się nią pierogi, naleśniki, smarowało chleb i bułki. Chyba zaraz po bułkach naleśniki były na drugim miejscu. Zwijane w rulon lub trójkąty były podawane u nas z gęstą, kwaśną śmietaną z pieprzem i solą. Teraz nie mogę sobie przypomnieć, czy lepsze były po podgrzaniu czy jednak na zimno. W sumie to chyba bez różnicy bo pasta jajeczna smakuje zawsze wyśmienicie! A Ty, z jakim farszem lubisz naleśniki? Ja ze swojej strony zapraszam na naleśniki z jajkami czyli naleśniki z farszem jajecznym, pyszne, domowe takie w stylu baru mlecznego z dawnych lat.
NALEŚNIKI Z JAJKAMI
NALEŚNIKI Z JAJKAMI – składniki:
- Wybierzcie swoje ulubione ciasto na naleśniki:
- Naleśniki z ryżu
- Naleśniki wegańskie
- Naleśniki bez mleka
- Naleśniki bez jajek
- Naleśniki z ciecierzycy
- Naleśniki gryczane
- Naleśniki bezglutenowe
- Naleśniki domowe, klasyczne, pszenne
- Naleśniki z mąki ryżowej
- 10-15 jajek
- 1 cebula lub szczypiorek
- 300 g białego sera lub wędzonego ewentualnie naturalnego tofu (może być też biały ser wegański)
- kilka łyżek oleju
- sól i pieprz do smaku
NALEŚNIKI Z JAJKAMI – przepis:
- Smażę naleśniki z jednego z wybranych przepisów.
- Jajka gotuję na twardo, studzę i przepuszczam przez prasę do ziemniaków lub siekam nożem ewentualnie rozgniatam widelcem.
- Ser lub tofu rozgniatam widelcem lub ścieram na tarce o grubych oczkach, można go również rozgnieść, ale to zajmuje więcej czasu.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
- W misce łączę jajka z serem lub tofu, cebulą, solą i pieprzem. Farsz jest gotowy.
- Na środek naleśnika układam farsz i rozsmaruję. Zwijam go lub składam na pół i znowu na pół tak aby powstały trójkąty lub zwijam w rolki. Naleśniki z jajkami można podsmażać i podawać na śniadanie, obiad lub kolację.
Ze słodkim serem, jabłuszkami prazonymi z cynamonem i żurawina, własnymi konfiturami z borówki lub (lepsze bo kwaśne) z jagody kamczackiej i jeżyn. Albo w takiej kombinacji – łosoś wędzony, rukola, czerwona cebulka, kapary, pomidorki (opcjonalnie), serek śmietankowy, prażony sezam. Mniam. I koniecznie z mąki razowej lub gryczanej ?
dziś robię właśnie naleśniki z nadzieniem jak do ruskich pierogów ❤
Mascarpone z malinami lub truskawkami