Cóż mogę powiedzieć, ogórki kanapkowe są zdecydowanie moimi ulubionymi ogórkami, lekko pikantnymi, słodko – kwaśnymi i chrupiącymi. No dokładnie takie powinny być ogórki kanapkowe. Przez kilka lat kupowałam takie ogórki w sklepach, które przygotowane przez równe firmy zachęcamy mnie swoim wyglądem. Posiadając eko ogórki w zeszłym roku podeszłam do tematu bardzo ambitnie. Przyjechałam z trzema słoikami ogórków kanapkowych do różnych producentów, próbowałam, oglądałam skład, kolor i twardość. Doszłam do wniosku, że bułka z masłem, robię swoje :) I tak też się stało również w tym roku. Porcja 20 kg ogórków znalazła się s słoikach i zdobi moja spiżarkę. Czym się charakteryzują moje ogórki kanapkowe – są pokrojone z podłużne plastry, dość wyraziste, lekko kwaśne, lekko słodkie, o wyczuwalnym posmaku curry, no i żółciutkie jak kanarek za sprawą kurkumy. Muszę przyznać, że do położenia na kanapki z jakimś smarowidłem jak znalazł! Ja najbardziej lubię z pastą z fasoli, plastrem cebuli no i ogórkami kanapkowymi. Pycha, tak zwyczajnie i po ludzku napiszę, że pycha!
OGÓRKI KANAPKOWE
OGÓRKI KANAPKOWE – składniki:
- 5 kg ogórków
- 6 szklanek wody
- 6 szklanek octu 10%
- 6 szklanek cukru
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 1/2 łyżka kolorowego pieprzu
- 1 łyżka kurkumy
- 1 łyżka łagodnego curry
- 1 łyżka płatków czosnku
- 60 ml soli czyli 4 czubate łyżki
OGÓRKI KANAPKOWE – przepis:
- Ogórki myję, kroje w podłużne plastry, staram się, aby były równej grubości.
- Ogórki wkładam ciasno do słoików. Im ciaśniej tym lepiej.
- Zagotowuje marynatę z wody, octu, cukru, kurkumy, curry, czosnku, pieprzu ziarnistego, ziela angielskiego i soli.
- Gorącą marynata zalewam ogórki i od razu zakręcam. Wstawiam słoiki do garnka z gotującą się wodą. Gotuję je około 6-10 minut do czasu aż ogórki stracą zielony kolor skórki. Wyjmuje, ustawiam na ręczniku i przykrywam, aby wolno stygły.
Ogórki przepisy:
Ogórki konserwowe jest to podstawowy przepis na ogórki konserwowe. Sama robię je w kilku wersjach smakowych, ta należy uznać za najbardziej klasyczną i i znaną :D
Ogórki kiszone są nieodzowną, coroczną częścią moich przetworów. Robimy zawsze około 100 kg ogórków. Żywy kwas mlekowy z soku z takich ogórków wykorzystuje do innych kiszonek, do chleba, barszczu i domowych zakwasów :)
Ogórki małosolne muszą być i już. Przez cały sezon ogórkowy mam na blacie w kuchni słoik małosolnych a drugi w lodówce. Aż czasami nie wiem jak to się dzieje, że taką ilość ogórków małosolnych potrafimy zjeść w ciągu kilku dni!
Ogórki kanapkowe uwielbiam, przygotowuję je co roku i co roku jest ich za mało. Możecie więc z powodzeniem przygotować ich całą spiżarnię!
Ogórki w formie sałatki szwedzkiej uwielbiam! To ten smak, którego poszukuję w domowych przetworach, ta słodycz, ostrość, smak i aromat!
Takie ogórki kiszone co roku przygotowuję w butelkach do wody, takich 6 litrowych. Kiedyś kisiłam tak w beczce ale również kiszę w słoikach, więc macie wybór!
Smacznego!
Super przepis na ogórki kanapkowe ,robię ☺
O matko, narobiłam się, wszystko teraz stygnie i właśnie uzmysłowiłam sobie, że nie dodałam soli!!! :(
Wybaczcie pytanie ale kiedy można zjeść ogórki kanapkowe bo ich zrobieniu?
To moje pierwsze w życiu przetwory:)
Marta – jak wystygną :)
Świetne ogórki kanapkowe. Tak nam smakują, że właśnie zrobiłam drugą turę w obawie, że ich zabraknie. Polecam przepis!
Dzięki za przepis w tym roku wypróbuję
Najlepiej takie ogórki smakują z pastą z makreli-zdrową i pyszną. (przepis mam od Teściów)
Podaję przepis
1 makrela wędzona
1 kostka białego chudego sera
2-3 łyżki dobrego koncentratu pomidorowego- najlepiej zrobionego samodzielnie bez konserwantów
mielimy rybę (bez większych ości i skóry) z serem dodajemy przecier pieprz ewentualnie sól ( w zależności od słoności ryby. (w maszynce do mielenia mielimy 2 razy ja „miele” w blenderze jest mięciutka i puszysta)
Ile bym nie zrobiła znika od razu :-) nawet córka 8 letnia się zajada tak „przemycam” rybę i ser
Smacznego
Świetny przepis. Ja robię wg niego cukinię. Pyszności, Dziękuję Serdecznie:)
najlepsze ogórki na świecie!!!! poleciłam Pani przepis już chyba ze 20 osobom i wszyscy są zachwyceni, a ja już piąty rok z kolei będę je robiła z porcji 15 kg, bo mają takie wzięcie w całej rodzinie i nie tylko :)
Ania W. – mega się cieszę u nas ile zrobię – tyle pójdzie, bez szans na zapas hahaha
Zdarzało mi się już korzystać z Pani przepisów, ale po zrobieniu tych ogórków i sałatki szwedzkiej jest Pani moją idolką.