W moim domu rodzinnym robiło się ogórki tarte na zupę ogórkową, takie do słoików. Przechowywane w szafce ogórki tarte na zupę świetnie wytrzymują zdecydowanie wiele miesięcy i nie zupełnie problematyczne w trakcie robienia. Można do nich wykorzystać przerośnięte ogórki gruntowe albo szklarniowe. Jeśli chodzi o ogórki gruntowe ja wole takie bez dużych pestek ale to kwestia gustu,więc dyskutować nie będziemy. Domowe ogórki tarte na zupę są bardzo smaczne, mniej kwaśne niż te sklepowe i zdecydowanie ładniej pachną. To kolejne z moich przetworów z ogórków na ten rok. Lubię robić przetwory, sam czas wspólny z rodziną, taki instynkt przetrwania i robienia zbiorów. Świetny moment. Ale wracając do dzisiejszego przepisu, ogórki tarte na zupę robię z tytułowych ogórków, czosnku, koperku i soli. Teraz jest czas na robienie przyprawy do kiszenia, takiej na cały rok, żebyście mogli w zimie kisić marchewkę, kalafiora lub buraki. Jest bardzo wygodna i wydajna. W każdym razie jeśli nie masz takiego kopru o twardych łodygach do ogórków tartych na zimę możesz spokojnie użyć kopru miękkiego. Samo przygotowanie ich jest mega proste. To chyba jedne z łatwiejszych przepisów, jaki znajdziecie u mnie na blogu. Ciekawa jestem czy TY robisz jakieś przetwory z ogórków? Teraz jest na nie idealny moment! Zapraszam Was na ogórki tarte na zupę, takie do słoików w sam raz do przechowywania w szafce kuchennej lub piwniczce.
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ – składniki:
- 5 kg ogórków
- 1 główka czosnku
- 2 duże pęczki koperku
- 5 łyżek soli
OGÓRKI TARTE NA ZUPĘ – przepis:
- Ogórki ścieram na tarce jarzynowej.
- Przekładam do miski, dodaję koperek albo koper w kawałkach jak mam, taki typowy do kiszenia.
- Obieram i przepuszczam, przez praskę czosnek
- Mieszam dokładnie ogórki, koper, sól i czosnek.
- Ogórki wkładam do słoików, ciasno ubijam. Wycieram brzeg i mocno zakręcam.
- Wstawiam d miski lub do blaszki z wyższymi brzegami. Zostawiam na blacie na 3-5 dni. Tak, żeby się ukisiły, będą lekko kipiały ale tak ma być, uspokoją się i zawekują.
- Gdy przestaną wyciekać, wtedy wstawiam do spiżarki i już, ogórki tarte na zupę mam gotowe na cały rok!
A ja uwielbiam ogórki z curry 😊
Robie tez ogórki w musztardzie i kiszone
raczej wspieram duchowo i jem 😛
moja mama też przerobiła masę naszych wychodowanych ogórków na kiszone 🙂 ośmielę się powiedziec ze kilkadziesiąt kg na pewno tego wyszło, reszta ogórków idzie na mizerię, sałatki no i sok (do picia, jako tonik, czy do kąpieli ) 😃
Ja zrobiłam kilka słoiczków Małosolnych ❤ ale na tym się nie skończy na pewno 😃 Jednak dzisiaj dostaliśmy maliny od znajomej, więc wpakowałam je do słoiczków, będą idealne do herbaty w zimowe popołudnia ❤
Robię też kiszone konserwowe i w musztardzie ale w tym roku kiepsko z ogorkami u mnie bo przyszła zaraza i niczym tego zdążyłam zrobić trochę w musztardzie resztę muszę chyba kupić