Bardzo proszą oto moje pączki bezglutenowe jaglane. Muszę przyznać, że pączki bezglutenowe jaglane są mistrzostwem świata! Jestem z nich dumna i zadowolona, wyjątkowo! Jaglane pączki? Pączki z maki jaglanej? Tak, da się zrobić nawet pączki jaglane bezglutenowe. Prosiliście mnie o pączki bezglutenowe smażone, to poszłam dalej, niech będą jaglane :) Oj tak, wspaniałe są pyszne, delikatne, lekko słodkie, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku. Na zdjęciach widzicie jeszcze ciepłe. Trudno się robi zdjęcia, gdy pączki tak pachną! Rodzina podjada a mi jęzor ucieka. Fajne prawda :D Moje pączki bezglutenowe jaglane powstały bez masła, jajek i cukru, wymiatają w każdym calu! Moje pączki zrobiłam na sodzie, można je jednak poprowadzić normalnie na drożdżach, jeśli macie ochotę. Dwie łyżki surowych drożdży w zupełności wystarczy.
Pączki bezglutenowe jaglane
Pączki bezglutenowe jaglane – składniki:
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- 1,5 – 1 i 3/4 szklanki mąki jaglanej z przepisu na na mąka jaglana lub mieszanka mąk do wyrobu pizzy lub białego chleba
- 2 ugotowane ziemniaki
- 160 ml mleka sojowego, ryżowego, zwierzęcego lub wody
- 80 ml mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki ksantanowej gumy (nie koniecznie)
- 200 g tofu lub sera twarogowego
- 3 łyżki syropu klonowego, cukru lub syropu daktylowego, ewentualnie miodu
- 2 łyżeczki sody
- olej do smażenia
Pączki bezglutenowe jaglane – przygotowanie
- Do blendera wkładam tofu, ziemniaki, wlewam mleko i syrop klonowy. Rozdrabniam do konsystencji serka waniliowego.
- W misce mieszam mąkę jaglaną z ryżowa, skrobią ziemniaczaną, ksantanową gumą (o ile dodaję) i sodą.
- Do suchych składników dodaję mokre, mieszam dokładnie. Odstawiam pod przykryciem na 10 minut.
- Mokrymi dłońmi z ciasta formuję kulki.
- W garnku rozgrzewam 2/3 litra oleju na małym gazie. Wkładam pączki, delikatnie mieszam widelcem, żeby się nie przylepiły do dna. Olej musi być gorący, ale nie za ciepły. Kulki muszą się usmażyć wewnątrz nie tylko na zewnątrz.
- Osuszam na ręczniku papierowym, polewam lukrem.
PĄCZKI przepisy
Pączki bezglutenowe jaglane
Pączki pieczone Donuts
Pączki z jagodami czyli jagodzianki
Pączki bezglutenowe
super! wypróbuję :)
edyta – robiłam małe, wyszło około 40 sztuk.
jakamoko – konsystencja dość twarda, taka dokładnie, żeby kształt trzymała :)
Polecam, już zjedzone. Odpowiadam na pytanie o ilość, mi wyszło dokładnie tyle ile widać na zdjęciach + 6 zjedzonych przed zdjęciami, czyli jakieś 45 niedużych stuk wielkości orzecha włoskiego ale średniego.
Co do przechowywania, nie wiem u nas rzadko dają rade wystygnąć do końca, a co dopiero przetrwać do dnia następnego ;)
Pani Olgo, dziecko jest uczulone dodatkowo na ziemniaki.. Czy czymś mogę je zastąpić albo jakoś zmodyfikować ten przepis żeby je pominąć? Z góry dziękuje!
Patrzę i patrzę na te pączki…mogłam sobie dzisiaj wcinać bezkarnie imieninowo – urodzinowo;))) a tak muszę czekać do jutra aż kasza wystygnie i przerobię na mąkę. No cóż, warto się poświęcić, poczekam, upiekę i zjemy:)))
Olga od kilku dni nieustannie śledzę twoją stronę internetową pochłaniam twoje przepisy kulinarne. Dowiedziałam się niedawno, że muszę wprowadzić w swoje życie dietkę bezglutenową i bezmlekową. Powiedz mi kochana gdzie zaopatrujesz się w te wszystkie wspaniałości z których korzystasz do przygotowania swoich dań? Muszę zrobić zakupy a chciałabym w sprawdzonym źródle. Pozdrawiam i dziękuję:-
A tak swoją drogą to już nie mogę się doczekać kiedy zacznę korzystać w kuchni z twoich przepisów:-)
Cudownie robię mąkę jaglana i paczki a potem gofry. Moja córka z mężem będą zachwyceni;) czy można mąkę jaglaną zastąpić mieszanka bezglutena lub inną mąką? Chciałabym żeby pączki miały marmoladę myślisz że mogę je nią przed pieczeniem nadziać?