PĄCZKI BEZGLUTENOWE

Zrobiłam właśnie pączki bezglutenowe, bez jajek, bez mleka, drożdżowe. Pączki bezglutenowe, są u nas produktem deficytowym, zawsze mamy na nie ochotę a problem jest z dobrym przepisem i ilością pracy. Dziecko mówi, że te pączki bezglutenowe są po prostu przepyszne. Matko jak się cieszę, po kilkunastu próbach w końcu pączki bezglutenowe wyglądające jak pączki i tak smakujące! Są bardziej mięsiste i mocniej zbite ale bardzo, bardzo smaczne! Osoby jedzące gluten użyją mąki pszennej i już. Ten przepis na pączki bezglutenowe miał być na tłusty czwartek ale nie byłam zadowolona z efektu a dzisiaj, kilka modyfikacji i CUDO a nie pączki. Teraz smażę chipsy, bo mam już olej w garnku i tak go wyleję, bo na oleju smażę tylko raz! Wykorzystuję go do końca, pewnie jeszcze frytki zrobię, już czuję ten stan po 8 godzinach pracy w kuchni, ale nic to! Pisząc przepis smażę ostatnią partię pączków, dziecko wyjada a ja modlę się aby zostały pączki bezglutenowe do zdjęcia, bo jak przepis bez zdjęcia pokazać? Potrzebujesz przepis na pączki bezglutenowe?

PĄCZKI BEZGLUTENOWE

PĄCZKI BEZGLUTENOWE – składniki:

300g ugotowanych batatów (jak nie masz myślę, że może być też marchewka ale uwaga wtedy z ilością dodawanego mleka)
100 ml soku z marchewki (u mnie świeżo wyciśnięty)
60 ml mleka w proszku (u mnie waniliowe sojowe, jeśli wolisz może być ryżowe, kokosowe lub krowie)
60 ml masła lub ekologicznej margaryny wegańskiej
45 ml cukru (ja dałam trzcinowy)
60 ml mleka (u mnie sojowe)
50 g świeżych drożdży
650 g mąki do pizzy u mnie marki Belviten, gdy odnajdę moją ulubią mąkę do wypieków, z której robiłam jagodzianki, napiszę od razu, Na niej byłby pączki znacznie bardziej puchate.
1 łyżka esencji waniliowej
dwie szczypty soli
olej do smażenia zależnie od potrzeb około 1,5 litra potem można od razu frytki lub chipsy usmażyć :)

PĄCZKI BEZGLUTENOWE – przepis:

Batata obieram, wkładam do miski i rozdrabniam blenderem. Przekładam go do większej miski, w której będę wyrabiała pączki. Dodaję sok z marchewki, mleko w proszku, masło (margarynę eko wegańską), cukier, mleko, esencję waniliową i szczypty soli, a także rozkruszone drożdże. Mieszam bardzo dokładnie, aż do otrzymania gładkiej konsystencji.
Do masy dosypuję mąkę i mieszam bardzo dokładnie przez kilka minut. Ja zrobiłam to mikserem planetarnym. Masa mus być na tyle miękka aby dała się ładnie formować.
Włączam piekarnik na kilka minut, tak aby w środku miał temperaturę około 45 stopni do wyrastania pączków.
Kręcę pączku u mnie powstały takie wielkości średniej i dużej mandarynki.
Układam na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Wyłączam piekarnik, włączam tylko światełko. Wstawiam do rośnięcia na 45 minut.
Kręcę pączku u mnie powstały takie wielkości średniej i dużej mandarynki.
Układam na blaszce wyściełanej papierem do pieczenia. Wyłączam piekarnik, włączam tylko światełko. Wstawiam do rośnięcia na 45 minut.
Rozgrzewam olej w garnku (u mnie 3 litry ale planowałam większe smażenie, w mniejszym garnku wystarczy 1-1,5 litra) i wkładam delikatnie wyrośnięte pączki bezglutenowe. Smażę na średnim ogniu z obu strony. Wyławiam na blaszkę wyściełaną ręcznikiem kuchennym papierowym, od razu posypuję sowicie cukrem pudrem. I podaję, pączki bezglutenowe są gotowe!

Pączki bezglutenowe

PĄCZKI przepisy

Pączki bezglutenowe jaglane

Pączki bezglutenowe jaglane bez jajek, mleka i drożdży przygotowałam jako malutkie pączuszki. Podpowiem jeszcze, że jeżeli nie jecie mąki jaglanej lub unikacie jej smaku, zamieńcie ja na mieszankę do wypieku chleba lub pizzy. Świetnie na niej wychodzą!

Pączki pieczone Donuts

Pączki pieczone Donuts przygotowuję częściej niż powinnam. Odkąd kupiłam sobie blaszkę do oponek, ma ona u mnie swoje zastosowanie po stokroć. Pączki pieczone Donuts bez jajek, glutenu i mleka!

Pączki z jagodami czyli jagodzianki

Pączki z jagodami czyli jagodzianki, można by nadziać je dżemem lub powidłami, wtedy powstałby pączki pieczone, to wersja dla tych, którzy nie lubią smażenia :D

Pączki bezglutenowe

Pączki bezglutenowe bez glutenu, jajek, mleka ale za to na drożdżach. Przygotowałam specjalnie dla mojego dziecka, które często prosi się o takie wypieki. DZiecko, to dziecko a prawo, więc tak jak większość dorosłych uwielbia pączki, ponieważ nie może takich z cukierni, to uwielbia pączki bezglutenowe :)