Dzisiaj u mnie przepis na pak choi, czyli smażoną kapustę chińską lub właściwą. Dostałam pytanie: kapusta pak choi jak ją przygotować? Pak choi można podawać na surowo, smażoną, gotowaną, w sałatkach. Z kurczakiem i bez mięsa, jak u mnie w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej. Sama pak choi jest uprawiana w karach Azji i od wielu lat w Europie. Jest smaczna i zdrowa a wszelakie sposoby jej podania sprawdzają się idealnie! Pak choi to olbrzymie bogactwo zdrowia! Mało kalorii, dużo wapnia, masa antyoksydantów, chlorofilu, witamina C, kwas foliowy i dużo potasu. No i te możliwości, które daje do przygotowania wielu dań na masę sposobów! A jak jest u Ciebie? PAK CHOI lub BOK CHOY – czyli kapusta chińska właściwa lubisz, jadasz, jakie przepisy polecasz?
PAK CHOI
PAK CHOI – składniki:
- 3 kapusty PAK CHOI
- 1 cebula
- 3-4 łyżki sosu sojowego lub bezglutenowego tamari
- 1-2 łyżki oleju sezamowego
- 3 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- 1 ostra papryczka
- 1 łyżka syropu z granatów, cukru trzcinowego lub kokosowego
PAK CHOI – przepis:
- Kapustę PAK CHOI przekrawam na pół lub na 3 części.
- Cebule kroję w kostkę lub piórka
- Imbir obieram i szatkuję w słupki, czosnek obrany kroję w plasterki, szykuje sobie kilka plasterków chili.
- Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, smażę kilka minut mieszając. Dodaję PAK CHOI, sos sojowy, syrop, czosnek, chili i imbir. Mieszam, smażę około 3 minut.
- PAK CHOI wykładam na talerz i podaję!
Jeśli chodzi o Warszawę, polecam zakupy w gospodarstwie Ludwika Majlerta (można znależć n FB)
Kapusta pak choi prosto z pola, nie mówiąc o innych świeżych warzywach i rozmaitych sałatach…. Pycha!
Ogólnie super, jednak jedna rzecz mi średnio pasowala. Praktycznie surowe pak choi.
Ale to właśnie o to chodzi, żeby warzywka tego nie przegotować. Kuchnia chińska to kuchnia szybka, chrupiąca, nieprzegotowana. Aromatyczna i pyszna (tylko strasznie oleista;))
proponuję dodać dwa jabłka pokrojone w ćwiartki smażąc je razem z cebulą, z pewnością też łyżkę octu jabłkowego – kapustę nieco drobniej pokroić
Wszystko fajnie, ale do czego 1 łyżka syropu z granatów, cukru trzcinowego lub kokosowego???
Paweł – o co pytasz? Można zastąpić miodem, syropem klonowym lub innym jeśli wolisz.
Pan Paweł pyta pewnie o to, o czym ja też pomyślałam. Pisze Pani w liście składników 1 łyżka syropu z granatów, cukru trzcinowego lub kokosowego.
Gdzie w procesie przygotowania dodaje Pani ten składnik. Bo może ja i Pan Paweł jesteśmy ślepi…
Ewa – punkt 4 razem z innymi składnikami.
Przeczytałem, że olej sezamowy nie nadaje się do smażenia, a tu w przepisie mamy olej sezamowy
Piotr K – tłoczony na zimno się nie nadaje, podobnie jak słonecznikowy tłoczony na zimno. Olej sezonowy rafinowany nadaje się tak samo do smażenia jak słonecznikowy rafinowany lub z oliwek z wytłoczyn.