PAPRYKA Z SOCZEWICĄ

Dzisiaj pyszna wegetariańska faszerowana papryka z soczewicą. Generalnie taka papryka z soczewicą jest bardzo fajnym jesiennym daniem obiadowym. Lubię faszerować warzywa i wypełniać ich wnętrze jakimś roślinnym białkowym dodatkiem. W moim domu rodzinnym faszerowana papryka była właściwie głównie mięsem. Czasami mięsem z dodatkiem ryżu i powstawało coś na kształt nadzienia do gołąbków. Mam za sobą wiele przepisów z papryką faszerowaną i generalnie z udziałem papryki, ponieważ bardzo lubię to warzywo. Jeśli mam wybierać pomiędzy papryką czerwoną, żółtą i zieloną to zawsze wybieram paprykę czerwoną. Po prostu preferuję jej smak. Nadzienie z soczewicy można łatwo modyfikować, zmieniać i dostosowywać do własnych preferencji smakowych. Ja połączyłam ugotowaną czerwoną soczewicę z suszonymi pomidorami, smażoną cebulą, serem feta, pikantnym sosem pomidorowym i przyprawami. Możecie pominąć ser feta, jeśli nie macie na niego ochoty lub zwyczajnie go nie jadacie. Polecam w wersji wegańskiej zmienić ser feta na tofu. Bardzo lubię takie proste modyfikacje, ponieważ w łatwy sposób możemy zmienić skład, a co za tym idzie, również smak dania. Jeśli będziecie się decydować na tofu, to wybierzcie wędzone. Dymny aromat podbije smak nadzienia. Faszerowana papryka z ryżem lub tylko z soczewicą bardzo fajnie smakuje na ciepło jak i na zimno. My jadamy ją zazwyczaj z dodatkiem sosu pomidorowego, opieczonego chleba. No … ale kto nie lubi pieczonego chleba, zwłaszcza takiego z masełkiem czosnkowym i koperkiem. Przywodzi ono na myśl smak lata, wolnego czasu i grillowania. Moja dzisiejsza faszerowana papryka z soczewicą wspaniale sprawdzi się jako danie obiadowe. Przygotowuje się ją prosto, no może pomijając farsz, który zajmuje jednak trochę czasu. W każdym razie, przekrojone na pół papryki, pozbawione gniazda nasiennego nadziewane zostają soczewicą z dodatkami. Po głównym zapieczeniu w piekarniku wystarczy posypać je żółtym serem i zapiec ponownie tak, aby on się bardzo ładnie rozpuścił. Ciekawa jestem czym Ty faszerujesz paprykę? Muszę zapytać też czytelników na facebooku! No ale dzisiaj zapraszam was zatem na danie wegetariańskie jakim jest faszerowana papryka z soczewicą, suszonymi pomidorami i serem.

PAPRYKA Z SOCZEWICĄ

PAPRYKA Z SOCZEWICĄ – składniki:

•  5 papryk
• 400 g soczewicy czerwonej
• 15 suszonych pomidorów
• 1 szklanka około 250-300 ml sosu pomidorowego może być passata na przykład)
• 2 łagodne cebule
• 300 g sera feta (może być więcej lub mniej) LUB tofu, które sprawdza się w tym daniu rewelacyjnie
• mały pęczek natki pietruszki
• 250 g sera żółtego
• kilka łyżek oleju
• 1 czubata łyżka przypraw (u mnie harrisa)
• sól, pieprz i wędzona papryka do smaku.

PAPRYKA Z SOCZEWICĄ – przepis:

1. Papryki myję, przekrawam na pół i wyjmuję gniazdo nasienne.
2. Cebulę obieram kroję w kostkę i podsmażam na złoto na kilku łyżkach oleju.
3. Pomidorki suszone odławiam z zalewy oliwnej i kroję w paseczki.
4. Do garnka wsypuję soczewicę, dodaję do niej harrisę, wodę i gotuję do miękkości. Możesz skorzystać z przepisu jak ugotować soczewicę. Soczewica w połówkach będzie gotowała się szybciej niż niełuskana.
5. Po gdy soczewica się ugotuje i lekko przestudzi przekładam ją do miski. Dodaję usmażoną cebulę, pokrojony w paseczki suszone pomidory, poszatkowaną natkę pietruszki, pokrojoną w kostkę fetę lub rozkruszoną widelcem. Dolewam jedną szklankę sosu pomidorowego i mieszam dokładnie.
6. Na tym etapie doprawiam farsz do smaku, często dodaję jeszcze harrisę, sól i pieprz. Wszystko zależy od tego i jak słona była feta.
7. Przekrojone papryki nadziewam farszem i układam na blaszce do pieczenia.
8. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piekę około 45 minut pod przykryciem. Jeśli nie mam pokrywki na blaszkę to używam folii aluminiowej. A zapomniałam przecież, na dno wlewam jeszcze troszkę wody, na dno blaszki, ma się rozumieć. Gdy papryki będą miękkie a farsz nasączony posypuję wierzch papryki żółtym serem i wstawiam ponownie do piekarnika. Zapiekam około 5 – 10 minut do czasu, aż ser ładnie się rozpuści.
9. I tyle wegetariańska faszerowana papryka z soczewicą jest gotowa do podania.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram