Paprykarz przepis

Paprykarz przepis doskonały! Dzisiaj przyszła pora na paprykarz. Sama nie wiem czy powinnam go nazwać paprykarz wegetariański, paprykarz ala szczeciński czy paprykarz z ryżem. Mam do dyspozycji kilka nazw ale wybrać najtrafniejszą nie jest łatwo. Szkopuł w tym, że żadna nie odda jego charakteru. To paprykarz wegetariański ale o smaku i zapachu ryby. Jeśli ktoś nie wie, że jest bez ryby, to nawet się nie pozna. Wczoraj śmiałam się do męża, że jak zaczynam coś robić, to zawsze wychodzi mi wielki gar i sama nie wiem dlaczego! Tym razem zaczęłam od 2 litrowego a skończyłam na 4 litrowym ale nie ma problemu, zawsze paprykarz można zawekować – uff to ratunek, gdy za dużo dobrego jedzenia na raz pojawia się w kuchni. Maż zjadł wczoraj paprykarz jeszcze na ciepło, wyglądał wtedy podobnie do czerwonego risotto. Jeśli ktoś lubi aromat i smak ryby to ten paprykarz przypadnie mu do gustu na pewno! Jeśli wybieracie łagodniejsze smaki, zapraszam do spróbowania moich pozostałych paprykarzy! Paprykarz to dla mnie żywe wspomnienie dzieciństwa, zabaw, wyjazdów poza miasto, chleb ogórek i paprykarz – zestaw obowiązkowy :D Lubicie paprykarz? A co byście woleli zjeść – paprykarz czy zupę?

Paprykarz przepis

Paprykarz przepis (porcja 4 litry) – składniki:

• 6 marchwi
• 1 duża pietruszka
• 3 średnie cebule
• 1,5 szklanki ryżu
• 1,5 szklanki proteiny sojowej
• 1 szklanka glonów wakame
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
• 1 litr soku pomidorowego (ja użyłam 2 litrów i 1 litr wody ale można zmniejszyć ilość soku do 1 litra)
• +/-2 litry wody (około)
• Przyprawy:
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• 10 kulek ziela angielskiego
• 1 łyżka ziaren kolendry
• 2 czubate łyżki cukru, syropu klonowego lub miodu
• ½ łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyczki słodkiej papryki (u mnie jedna wędzona, jedna naturalna)
• 1 łyżeczka pikantnej papryki

Paprykarz przepis – przygotowanie:

1. Do garnka wlewam około 1 litra wody dodaje wakame 1 łyżeczkę soli i gotuję na bardzo małym gazie pod przykryciem przez 15-20 minut. Zostawiam do zupełnego wystygnięcia. Przelewam przez sito, płyn zachowuję.
2. Obieram marchew, pietruszki i cebule. Ścieram na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Cebule drobno siekam.
3. W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 15 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły.
4. Do warzyw dodaję sok pomidorowy, dolewam wodę z gotowania glonów oraz około 1 litra wody filtrowanej. Zagotowuję.
5. Dosypuję ryż, proteinę, przykrywam pokrywką i gotuję około 15 minut.
6. W międzyczasie miele w młynku do kawy wszystkie przyprawy, dodaję do warzyw z ryżem i proteiną
7. Gdy ryż jest miękki i wchłonął większość wody (tu musicie kontrolować ilość wody i wchłanianie jej przez ryz i proteinę, dlatego, czasami trzeba wody jeszcze dolać) dodaję koncentrat pomidorowy.
8. Mieszam dokładnie i próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą i pieprzem.
9. U nas je się go zarówno na ciepło jak i zimno. Polecam, jest pyszny!

Zobacz inne moje przepisy na PAPRYKARZ

Paprykarz przepis Paprykarz przepis to dla mnie przepis na paprykarz doskonały! Pachnie rybą, smakuje rybą ale ryby w nim nie ma :) Jeśli ktoś nie wie, to zwyczajnie się w smaku nie pozna.
Paprykarz z ryżem Paprykarz z ryżem to klasyczny paprykarz wegetariański na bazie warzyw, przypraw i ryżu. Fantastycznie smakuje na kanapkach i ot tak, wyjadany widelcem ze słoika!
Paprykarz z kaszą jaglaną Paprykarz z kaszą jaglaną to kolejny mój przepis na paprykarz, tym razem zamiast ryżu użyłam kaszy jaglanej! Pyszny, na kanapkach poezja!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram