No siup, paprykarz wegetariański a nawet wegański pojawić się musiał i to z przytupem. Dotychczas paprykarz wegetariański był u mnie pokazywany już kilka razy na blogu i cieszył się dużym powodzeniem. Zaskoczenie? A jednak! Po pierwsze paprykarz wegetariański możecie przygotować z ryżem, tak bardziej tradycyjnie. Także z kaszą jaglaną, jako alternatywę z prosa lub nawet z kaszą owsianą o świetnej strukturze. U nas w domu paprykarz wegetariański z ryżem ma chyba jednak największe wzięcie w porównaniu z innymi wypełniaczami. Cały czas modyfikuję i zmieniam moje przepisy, traktuję to jako mega przyjemną zmianę i rozwój! Musze przyznać, że paprykarz wegetariański zawsze wychodzi mi bardzo smaczny bez dwóch zdań! A Ty wolisz paprykarz klasyczny, taki z RYBĄ czy dla odmiany może być bez ryby czyli paprykarz wegetariański?
PAPRYKARZ WEGETARIAŃSKI
PAPRYKARZ WEGETARIAŃSKI – składniki:
- pęczek włoszczyzny lub odzienie 4 duże marchewki, 2 duże pietruszki, 1/4 selera
- 400 g wędzonego tofu
- 2/3 a najlepiej 1 szklanka suszonych glonów wakame
- 200 g koncentratu pomidorowego
- 2 szklanki suchego ryżu (ja miałam długoziarnisty)
- 3 -4 cebule
- 50 ml oleju (można dodać więcej, paprykarz nie powinien być chudy)
- sól i czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki słodkiej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka pikantnej papryki wędzonej (dobierz do smaku)
PAPRYKARZ WEGETARIAŃSKI – przepis:
- Obieram cebulę, kroję w kostkę i podsmażam na patelni.
- Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Włoszczyznę podsmażam na patelni.
- Tofu dzielę na kawałki rozgniatając widelcem lub rozkruszam w malakserze.
- Do garnka wsypuje glony wakame, dolewam 7 szklanek wody. Zagotowuję i na małym gazie gotuję pod przykrywka przez 25 minut. Glony odcedzam na sicie, zależy mi na wywarze, który musi wrócić do garnka.
- Odmierzam 6 szklanek wody, jeśli po gotowaniu glonów jest mniej, dopełniam do pojemności. Zagotowuję, solę, do garnka wkłada cebulę, włoszczyznę i wsypuję ryż razem z przyprawami. Przykrywam. Gotuję do miękkości.
- W dużej misce mieszam na gorąco dokładnie ugotowany ryż z rozdrobnionym tofu i koncentratem pomidorowym. Jeśli istnieje konieczność doprawiam jeszcze do smaku. Paprykarz trzymam w lodówce w słoikach. Spokojnie PAPRYKARZ WEGETARIAŃSKI poczeka na zjedzenia nawet 7 dni.
Dobra odpowiedz
Ja nie przepadam za rybą więc bardzo chętnie wypróbuję.
Olga Smile. A można użyć w paprykarzu ugotowany glonów wakame? Uwielbiam je i szkoda mi ich wyrzucać.
Olga Smile. A można użyć w paprykarzu ugotowany glonów wakame? Uwielbiam je i szkoda mi ich wyrzucać.
Ale całkowicie się zgadzam że schabowy jak nazwa wskazuje nie może być z tofu;) może być koteltem z tofu;p tak jak żeberka wołowe nie będą z kurczaka;))
3,2,1 to takie polskie czepialstwo o byle co…bo ktoś użył innej nazwy dania…
Aga – jesli lubisz ich smak i konsystencję to czemu nie!
Do słoiczków się nada zapas zrobič?
a tofu czym można zastąpić?
Daria – ryby w paprykarzu są wędzone, dlatego wędzone tofu, raczej nie widzę zastępstwa.