Dzisiaj PASCHA wielkanocna. U mnie w domu pascha nie była podawana na święta i poznałam ją jako dorosła kobieta. Pascha jest deserem na bazie twarogu z cukrem, żółtek, masła, cukru i bakalii. Powstaje ala sernik na zimno w procesie ucierania i schładzania. Co ciekawe, osobiście uważam, że pascha to taki sernik bez spodu, za to bardzo smaczny i niestety kaloryczny, no ale nie ma łatwo, w końcu Święta mają swoje prawa. PASCHA – czy u Ciebie w domu była tradycja jej robienia? U nas zupełnie nie, ani u obu babć, ani u rodziców. W domu mojego męża była ale nie na każdą Wielkanoc. Jak pisałam ja poznałam paschę dopiero jako osoba dorosła, może dlatego nie jest dla mnie prywatnie tradycyjna. No w końcu tradycje tworzy się w domu, rodzinie i przekazuje z pokolenia na pokolenie. Ponieważ moje dziecię nie może nabiału, to kombinowałam i powstała u mnie wegańska i bezglutenowa PASCHA JAGLANA. Dla wszystkich, którzy nabiał jeść mogą przygotowałam z przepisu teściowej tradycyjną serową paschę wielkanocną.
PASCHA WIELKANOCNA
PASCHA – składniki:
- 1 kg tłustego twarogu dobrej jakości
- 8 żółtek (jajka muszą być świeże i najlepiej sparzone wrzątkiem)
- 400 g cukru pudru
- 100 g masła
- 1 laska wanilii, cukier waniliowy lub aromat waniliowy
- Bakalie dowolnie u mnie:
- 50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
- 100 g rodzynek (miękkich i jasnych)
- 50 g migdałów (płatki lub całe)
PASCHA – przepis:
- Twaróg mielę w maszynce do mielenie mięsa. Mieszam bardzo dokładnie mikserem razem z miękkim masłem.
- Ubijam żółtka z cukrem na puszystą masę, dodaję wyskrobane ziarenka wanilii lub cukier waniliowy.
- Delikatnie mieszając dodaję zmielony twaróg oraz bakalie.
- Sito wyściełam gazę i przekładam całą masę na paschę. Zawijam, obciążam talerzykiem na którym stawiam słoik z wodą. Wszystko wstawiam do lodówki w większej misce, zależy mi aby masa odciekła. Powinna spędzić w lodówce około 48 godzin.
- Po 2 dobach, odwijam paschę i przekładam na talerz, dekoruję bakaliami i podaję.
Olga Smile tzn, serek, żeby zrobić to podgrzewa się mleko, zmieszane ze śmietaną słodką i kwaśną i z jajkami. Po odsączeniu i ostygnięciu serka wkręca się do niego cukier i masło i dodaje bakalie
Anita Kowalewicz napisz. Precyzyjny przepis pliz (najlepiej na TM) bardzo chciałam zrobić w tym roku
Tak ta Anitki jest pyszna miałam okazję próbować ????
Pani Marysiu jak to sie robi .Chcialam to zrobic już kiedys.
Nie mam maszynki do mielenia. Czy mogę poradzić sobie w inny sposób?
A będzie przepis na tą paschę jaglaną?
Kiedyś mama, potem siostra a teraz ja. Obowiązkowa jak mazurek kajmakowy
Surowe jajka u mnie odpadają
Justyna Król napisze ci przepis na prywatnej wiadomosci