Dzisiaj powstała u mnie pasta z boczku wędzonego ala metka na kanapki. Oj tak, pasta z boczku jest prosta do przygotowania, i co ciekawe, wbrew pozorom zostawia wielkie pole do eksperymentowania ze smakami, dodatkami, mieszaninami, sposobem przygotowania i ostrością. Przyjechała do mnie mama i dzisiaj postanowiła, że pasta z boczku na kanapki musi powstać i już. Nie było przebacz, produkty przywiozła i tak chciała że nie mogłam, no nie mogłam odmówić. Pasta z boczku jest generalnie prosta do przygotowania i można ją zrobić na kilka sposobów. Dzisiaj zrobiłam pastę z boczku na 3 sposoby, o różnych smakach. Jedną prostą i łatwą do smarowania, drugą bardziej skomplikowaną o ciekawej strukturze i trzecią najbardziej skomplikowaną, która wymaga sporej ilości krojenia, mieszania, więc najbardziej pracochłonną! Zobacz też inne moje przepisy na wędliny domowe. A czy TY znasz pastę z boczku ala metka taka do chleba, do kanapek, do smarowania?
PASTA Z BOCZKU:
PASTA Z BOCZKU – składniki:
- 300 g boczku wędzonego surowego dość tłustego
- 1 cebula średniej wielkości
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
- 1 łyżka majeranku
- 2-3 ząbki czosnku zależenie od ostrości, wielkości i gatunku
PASTA Z BOCZKU – przepis:
- Boczek czyszczę z chrząstek i odcinam skórę jeśli jest. Kroję na mniejsze kawałki i mielę w maszynce do mielenia mięsa na drobnych oczkach. Miele również cebulę i 2-3 ząbki czosnku.
- Przekładam do miski, doprawiam solą, pieprzem i wrabiam dłonią dokładnie masę (ja robię to w rękawiczce). Przekładam do słoika i wstawiam do lodówki, może stać 3-4 dni. Podaję do kanapek.
Olga Smile o matko, jezyk do kolan mi poleciał :D
Mika Storożak dzisiaj zrobiłam już rano, zdjęcia też, więc tylko opisanie zostało :) Przyznam się, że już 3/4 zniknęło hahahah to mi niespodzianka ;) a potem marudzę, że mi się spodnie kurczą hahaha
Anna Śnieg moja mama nie dała mi wyjścia, zrobiłam :) Ja robię, rodzice zjadają fajny mają ze mną układ :D
Idealny układ dla takie żarłoka jak ja! Zazdroszczę Pani rodzicom takiej wspaniałej kuchni Olgi Smile :)
Zamiast tejże pasty wole normalny Smalec + sól i ogórek kiszony ,,, Pastę można zrobić do zębów lub butów ale są rzeczy które poddane procesom tracą …. zróbcie jeszcze pastę z bigosu
Boczek mielony sporo czosnku przecisnietego przez praske i czubryca czerwona. Moja córka uważa że jest święto jak jest mielonka. Pychotka
mojemu mężowi zasmakowałaby takie cudo napewno :)
Pamietam,Mamusia moja robiła,pyszne było,może zrobie,tylko gdzie znależć dobry wędzony boczek ?Dziękuję za przypomnienie,akurat mam zapotrzebowanie na co mięsnego
Można to zapasteryzować by wziąć na jakiś wyjazd jak konserwę itd? Jak długo pasteryzować?
Pawel – hmmmmm zapewne można, nie próbowałam.