PASTA Z CUKINII

Nie każda pasta z cukinii musi być zielona, co więcej, rzadko jest. Pasta z cukinii u mnie w domu powstaje z kilku składników, wtedy jest najsmaczniejsza. Najczęściej w jej skład wchodzi rzeczona cukinia, pomidory suszone, koncentrat pomidorowy albo papryka pieczona. Możliwości jest wiele, bo przesmażone warzywa korzeniowe, też są świetnym pomysłem. Jeśli jadasz nabiał, to pasta z cukinii może zostać wzbogacona na przykład o tłusty twaróg, ale taki bardziej suchy, bo sama cukinia jest dość wodnista. Do tego przyprawy, wiadomo, żadne porządne danie się bez nich nie uchowa. Ale do rzeczy. Zapytałam dzisiaj na FB, czy wolicie cukinię, bakłażana czy paprykę? Większość jednak wskazała na cukinię, co mnie zdziwiło ale absolutnie nie zasmuciło, bo roślinne dania z cukinią uważam za genialne. Zresztą cukinię można faszerować w rozmaity sposób i to w niej też jest bardzo fajne. Do tej pory, z tego co widzę na blogu jest około 100 przepisów na cukinię. Ale jak widać, nigdy dość! Podpowiem, że wszystkie warzywa ja starłam na tarce w malakserze ale można oczywiście to zrobić również ręcznie, jeśli nie macie malaksera lub jakiegoś robota siekającego. Pasta z cukinii wyjdzie tak gęsta, jak mocno ją odparujecie. Ja się postarałam ale podpowiem wam trik z cukinią, bo to znacznie ułatwia z nią pracę zwłaszcza w przypadku, gdy soczystość nie jest nam potrzebna. Coś miałam jeszcze wspomnieć? A właśnie, ja doprawiłam moją pastę na kanapki wędzoną i słodką papryką. Dałam pół na pół ale oczywiście te proporcje możecie zmieniać. Tak jak każde smarowidło to również, musi pasować Wam smakiem i konsystencją. No to zapraszam, niech pasta z cukinii zagości na talerzach bo świetnie smakuje i sprawdza się bardzo, zwłaszcza w towarzystwie ogórków kanapkowych!

PASTA Z CUKINII

PASTA Z CUKINII – składniki:

• 2 cukinie, tak o łącznej wadze około 1 kg
• 3 marchewki
• 2 cebule
• kilka suszonych pomidorów z zalewy oliwnej (opcja, ja akurat tym razem nie dodałam)
• 2 łyżki wędzonej papryki lub 1 łyżka wędzonej i 1 łyżka słodkiej papryki
• 100-150 g koncentratu pomidorowego (można więcej, można mniej)
• kilka łyżek oleju
• sól i pieprz do smaku

PASTA Z CUKINII – przepis:

1. Cukinie obieram ze skórki obieraczką do warzyw. Przekrawam na pół i wyjmuję gniazdo nasienne. Ścieram cukinie na tarce. Solę lekko i zostawiam, żeby puściła sok. Po około 15-20 minutach odciskam w dłoniach, sok wylewam.
2. Cebule także obieram i kroję w kostkę.
3. Podobnie postępuję z marchewką, czyli obieram i ścieram na tarce.
4. Na patelni rozgrzewam kilka łyżek oleju, wkładam cebule i przesmażam, żeby była szklista. Dodaję marchew i duszę razem. Marchewka musi zmięknąć. Czasami przykrywam pokrywką patelnię i dolewam kilka łyżek wody.
5. Gdy marchewka jest miękka dodaję cukinię, mieszam i czekam aż się przesmaży tak pewnie z 5-10 minut. Też będzie taka szklista.
6. I właściwie tyle. Warzywa przekładam do miki, dodaję najpierw pół papryki i pół koncentratu. Rozdrabniam blenderem ręcznym i doprawiam do smaku. Ja dałam cały koncentrat i całą paprykę ale lubię intensywny smak tej pasty na kanapki!
7. Pasta z cukinii wyjdzie gęsta, taka ma być ale jest bardzo smaczna i aromatyczna!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram