PASTA Z FASOLI Z CZOSNKIEM

Doszłam do wniosku, że pasta z fasoli z czosnkiem jest idealną postpozycją w taką pogodę. Pasta z fasoli z czosnkiem jest pikantna, aromatyczna i pyszna. Zarówno przygotowana a białej fasoli, czarnej jak i fasoli czerwonej jak kidney, bo tu zostawiam wam całkowita dowolność. Ponieważ ja akurat miałam białą fasolę, to ona posłużyła mi jako baza do smarowidła, smalcu z fasoli jak zwykło się ją nazywać lub po prostu pasty na kanapki jak mówi się u mnie w domu. Lubię wszelakiej maści domowe pasty na kanapki, do chleba, bułek lub zapiekanek. Jako bazy używam roślin strączkowych, aromatycznych przypraw, ziół i często jakiegoś warzywnego dodatku. Zależy mi na konkretnym, wyrazistym smaku, lubię wiedzieć, co jem. A Ty jaka pastę do chleba lubisz? Ja zapraszam was dzisiaj na prosty przepis ale pazurem. Pasta z fasoli z czosnkiem ma moc, charakter i jest po prostu pyszna!

PASTA Z FASOLI Z CZOSNKIEM

PASTA Z FASOLI Z CZOSNKIEM – składniki:

• ugotowana fasola u mnie 2 czubate szklanki (czyli 2 puszki lub słoiki)
• 2-3 cebule (zależnie ile lubisz)
• 5 łyżek oleju
• 2 łyżki tamari (bezglutenowy) lub sosu sojowego
• sól do smaku
• 1 główka czosnku + 4-5 ząbków
• sól wędzona do smaku – jeśli nie masz użyj klasycznej soli

PASTA Z FASOLI Z CZOSNKIEM – przepis:

1. Cebule kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoty kolor.
2. Główkę czosnku obieram z łupinek, kroję w plasterki i chwilę podsmażam na patelni. Przekładam do miski. Kilka ząbków świeżego zgniatam w prasce lub rozcieram na pastę nożem.
3. Ugotowaną fasolę podgrzewam. Jeśli używam fasoli z puszki lub słoika, przekładam ją na patelnię i lekko podgrzewam. Ciepła fasola się znacznie lepiej miksuje!
4. Przekładam do malaksera fasolę wraz z zalewą (tu uwaga! Gdy mam fasolę ze słoika ma ona znikomą ilość aquafaby czyli płynu. Jeśli macie z większą ilością dla bezpieczeństwa odcedźcie ją na sicie i płyn zachowajcie!) i miksuję na jednolita masę. Dodaję soli, pieprzu i sosu sojowego. Często na tym etapie dodaję jeszcze 2 łyżki oleju i ewentualnie płyn z fasoli do konsystencji.
5. Wyjmuję pastę z fasoli do miski, dodaję usmażoną cebulę, czosnek i mieszam dokładnie.
6. Pasta z fasoli z czosnkiem zostaje przełożona do słoika i zjedzona po kilku godzinach z chlebem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram